原标题:中国最古老的品牌,1153年便有记载,如今仍是当地知名美食
开封,拥有4100年的建城史,是我国历史最悠久的城市。而在这座城市中,也拥有中国最古老的品牌。之前,Business Financing UK绘制了一张几乎包括每个国家现今仍在营业的最古老公司的地图。在这份地图上,创立于1153年的bucket chicken house,引起了大家的注意。
很多人在网上问,这bucket chicken house究竟是个什么“公司”?Business Financing UK认为建立于金朝的开封马豫兴桶子鸡是中国最古老的公司;但如果着重“持续经营”这四个字,那么中国最古老的公司应该是做烤鸭的便宜坊。其他一些中国古老的商号及其业务包括:鹤年堂1405年,药铺;六必居,1538年,油盐酱醋;马应龙,1582年,医药等等。
在八大古都之一的开封,民间一直流传着一首歌谣:“手拿一串七,来到鼓楼西,马豫兴家好桶鸡……”足以可见马豫兴桶子鸡在当地人心中,有多受欢迎。据考,北宋时期的汴京已有桶子鸡,后来遇到宋金时期朝代更迭,这一美食随着宋室南迁,来到南京发展。
后来到了清咸丰三年(公元1853年),由于太平天国运动的影响,南京处于兵火之中。当时的老板回民马永岑及眷属,携带着一桶卤鸡的老汤,来到河南开封,重操旧业。虽然各个历史传说版本的细节略有不一致,但是基本上桶子鸡的发展史是从开封到南京再回开封,这个轨迹是普遍公认的。
最初马永岑来到开封经营的是一家名叫“豫盛永”的商号,主要经营南北食货。在开封站稳脚跟后,马家筹措资金,购得鼓楼街西口路北的房产一处,将豫盛永连同作坊一并迁入,改名号为“马豫兴鸡鸭店”。“马”取马永岑本姓,“豫”取河南之简称,“兴”取兴旺发达之意。因此,很多开封人对于马豫兴鸡鸭店是一家百年老店的记忆,其实是追溯到马永岑来到开封那个时候。
2006年,马豫兴桶子鸡入选河南省首批非物质文化遗产名录。祖上一代一代传下来的百年老汤,从不加水,冬天零下10°也不上冻,三伏天也不腐坏。加之选料优秀,卤出来的桶子鸡颜色金黄,保证了鸡的鲜嫩度;吃起来肥而不腻,越嚼越香。因为比较符合中原人的口味,马豫兴桶子鸡在开封很快走红,到如今更是满大街都是,有时还真假难辨。
现在,马豫兴桶子鸡成了豫菜的代表之一,成了许多游客来开封必尝的美食;游客们离开开封时,也会将马豫兴桶子鸡当作旅游特产带回家乡,让亲朋好友共享这百年老字号出品的美味。同时,马豫兴桶子鸡也走出了开封,在越来越多的城市落地生根;不过对于开封人来说,最正宗地道的马豫兴桶子鸡还是在开封。
那么,开封的朋友,你在哪里吃到过你认为最好吃地道的马豫兴桶子鸡?欢迎大家留言分享,造福要去开封旅游的小伙伴。游戏网
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