有一物被老外丢弃不要，来到中国却受热捧值千金，它究竟有啥用？_人参

时间：2020-08-11 20:34:17 来源：作者：网络转载

原标题：有一物被老外丢弃不要，来到中国却受热捧值千金，它究竟有啥用？

引言

“问渠哪得清如水，为有源头活水来。”朱熹在《观书有感》中的这一句传承千古，教育着人们要饮水思源。对于我们来说，我们引以为傲的文化是经过数千年时间的锤炼积淀而成，因此在学习的时候我们也要“饮水思源”，不能忽略千年传承下来的知识和文化的重要性，一味接受所谓“更先进”的东西。

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人参是闻名遐迩的“东北三宝”之一，因主参体之外有着多个侧根，形似人类而得名。人参历来被我国药学家视为“百草之王”，拉丁文名称中也有“包治百病”的意思。根据生物学家推断，它是地球上最古老的孑遗植物之一，诞生于被子植物最为繁茂的第三纪（距今约6500万至距今180万年前），称得上植物界的“活化石”之一。

▲人参

我国对于人参的记录可以追溯到四千多年前，在《甲骨文合集》中发现甲骨文中已经有了“参”字，且很明显是由人参演化而来的象形文字；距今4000多年前的《神农本草经》中也有人参药用价值的记录；公元121年的《说文解字》中也曾对人参产地进行了记录；在1800年前的晋代甚至还有关于人工种植人参的记载。

▲人参植株

对于人参药用价值的认可带来了人参贸易的繁盛，清朝以后人们对人参尤其追捧，除了常见药用价值之外，人参价格的提高更是让它成为一种身份和富贵的象征。短短几十年间人参价格翻了十几倍，虽然清政府自康熙年间就开始出台政策限制人参价格和挖掘，但盗挖之风依旧屡禁不止，以至于市面上出现了非常多的假冒人参，一时间不知道损害了多少人的身体健康。

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1709年7月，法国传教士杜德美在东北考察期间画下了人参的图样，并将其生长习性、药用价值、采集方法等一并写信发给了中国教区教会会长。1716年，正在加拿大魁北克传教的拉菲托发现了当地一种草药与杜德美所描绘的人参极其相似。1718年开始，法国商人开始在加拿大和美国各地大规模收购这种与人参长相相似的草药并卖到中国，中国人将其命名为“西洋参”。

▲西洋参

在中国本土人参逐渐供不应求的情况下，西洋参来到中国后受到了人们的热捧，价格几乎翻了千倍。清宫医药部门研究后认为，相比于本土人参，西洋参是一种偏凉性的药材，适合需要补身体却承受不起人参热性的人。西洋参就此“走红”，不仅成为贵族们的收藏品，也被做成药膳，用于炖鸡、煲汤等。然而，在中国人追捧西洋参的同时，外国商人开始从中获取大量利润。

▲西洋参炖汤

最早得到好处的是法国商人，随后是英国人，东印度公司甚至专门将殖民地人民运到北美挖掘西洋参，美国建国后也加入到西洋参的对华贸易中，最早美国本土人参带来的利润远远超过其他所有商品之和。1784年2月，美国商船“中国女皇号”运载242箱，总重量约30吨的西洋参离开美国，于8月底抵达广州，进行了中美两国第一次直接贸易。这批西洋参最终为美国换回了200吨茶叶、丝绸和瓷器，说是价值千金也不为过。

▲美国人

暴利之后，北美西洋参面临着同样的问题：野生西洋参匮乏。1885年，乔治·斯坦顿在纽约州成功种植西洋参。19世纪末期，进口的西洋参已经很难见到野生的了，多数都为人工养殖。目前仅有美国尚存少量野生西洋参。1948年，庐山植物园引进了西洋参，并于20世纪80年代初期在我国种植成功。目前，加拿大、中国、美国已经成为世界上三大西洋参产地。

▲晒干切片的西洋参

在中国无论是人参还是西洋参，其药用价值都在几千年历史中得到了证实。然而西方医学对此却存在较大争议，美国的药典中早早删去了西洋参，加拿大人也并不承认其药用价值，可见外国人其实对西洋参一直是丢弃不要的。根据西医化验结果，人参中起主要作用的皂苷类成分在其他草药植物中也能找到，且其含量往往与生长时间并无关系。中国药学家经过几十年研究也从中分离出数十种皂苷类成分，并从中医角度证明了其临床作用。