原标题：古人说“酒过三巡”，到底是哪三巡？为什么这么说
古人说“酒过三巡，大家有些飘了”、“酒过三巡，菜过五味，便是道别之时了”、“酒过三巡，胆变大了，话变多了”之类的话。“酒过三巡”到底是喝了多少？
我们在聚会或者酒宴上的时候，当听到酒过三巡和菜过五味这两个词的时候，就知道这场酒宴已经到了尾声了。那这三巡到底是哪三巡？
从“三巡”的字面上看，最直接的意思就是喝酒过了三轮。主人给每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟过三次，客人都喝光了，这就叫“酒过三巡”。
所谓“三巡”具体指的是什么呢？三巡一般是指主人敬主宾，主宾回敬主人，主人敬本桌客人。另外，酒过三巡，菜过五味，意思是酒和菜都吃得差不多了。
比如，同桌的人有五位，那么每个人都喝了一次，就是一轮，也就是“一巡”。这是“巡”的最初的意思。后来个别地区有个延伸的意思，就是必须每个人把酒干了，才叫一巡。
但对于大多数宴饮来说，其并没有明确的数字，大多都是泛指。主人为每位客人斟酒时，就得绕桌子一圈，斟过三遍后，客人都把酒喝过了，这就叫“酒过三巡”。
因为古人有喝酒有节，过则违礼的礼节，所以在三巡完后，大家都会克制自己的酒欲，不再相互斟酒。所以说，酒过三巡，也有点到为止的意思。
也可以理解为已经给在座的每个人斟过三次酒了。这句套话表明宴饮已经到了一定的深度，有什么实质性的问题可以开始谈了，或者说宴饮已经到了尾声。
在唐代以前，人们进食方式一般都是席地而坐，每人配套一套餐具，分开享用，这时倒酒还未有“巡”的感觉。而随着胡床的家具传入中原后，桌子随之流行开来，人们才开始用桌子吃饭。
有一种说法：酒过三巡这种说法大概起源于人们围桌进食以后，直到到了唐代以后，才开始出现桌子这种东西，宫女执长柄杓为其他宫女轮流斟酒，这才有“巡”的意味。
在宫廷之中，宫女会为其他人斟酒，随即便有了巡的意味。而古人又总喜欢倡导饮酒要节制，故而饮酒不可过三巡，而所谓的三巡，其实就是三遍的意思。
在古代，喝酒是件大事，最初喝酒的规格是按照老幼尊卑的顺序，一个个地喝，一人喝完，才轮到下一人，在座所有人都喝完一次酒，就为一轮，就像巡城一周那样，于是渐渐把喝完一轮酒比作一巡酒。
还有一说，“酒过三巡”这个词正式出现在《酒规》之后，又成了一种规矩，不过这书虽然不出名，但是这词却是被广为使用。这个说法起源于春秋战国时期。
那个时候人们的进食方式都是席地而坐，而且每个人都有自己的餐具，分餐而食，而这种坐座位的方法在斟酒的时候也无法让人感觉到巡的感觉。
总之，“酒过三巡”不论是源于《酒规》，还是起源于唐代，我们无法考究，但是这一说法广泛流传于民间，至今适用，不得不说这是传统酒文化的经典。各位看官，您说呢？
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