寻物|菠菜、葡萄、草头、琵琶、唢呐……原来这些都来自古代伊朗：波斯_中国

时间：2020-03-13 10:17:22 来源：作者：网络

原标题：寻物 | 菠菜、葡萄、草头、琵琶、唢呐……原来这些都来自古代伊朗：波斯

文 | 河　西

近日，伊朗境内新冠病毒肺炎感染人数急剧上升的新闻引起了不小的关注，对于我们来说，这个位于中亚的国家遥远而神秘，我们对它的了解似乎还停留在古典时代。

其实，只要稍加梳理一下，我们就会发现，中国与伊朗的关系异常的亲密，菠菜、葡萄、草头、石榴、琵琶、唢呐、马扎……原来我们生活中司空见惯的这些蔬菜、水果、乐器、家具都来自古代伊朗：波斯。

01 菠菜

叫菠菜当然和波斯有关了。菠菜，原名波斯菜、菠薐菜。菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗），并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的，所以中国人吃到菠菜比吃到葡萄晚700多年。

02 葡萄

葡萄为什么叫葡萄？这是波斯语budawa的音译。最早出现在司马相如《上林赋》和《史记·大宛列传》，写作蒲陶。中国人最早知道栽种的葡萄树和用葡萄酿制的酒，是公元前128年张骞出使西域，路经大宛国和康国（粟特），回来报告说到大宛的时候看到大宛有葡萄制成的酒。葡萄原产亚洲西部，波斯是重要的葡萄原产地。有一种看法认为，中文藤蔓中的蔓字之所以读wan第四声，不读man，是受到波斯语的影响。

03 草头

草头，也就是苜蓿，原产波斯。苜蓿，是古大宛语buksuk的音译。张骞出西域，从出良马的大宛国带回来的。《史记·大宛列传》同时记载了葡萄和苜蓿：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。”

北京有一个地名叫木樨地。木樨，在古文中指的是桂花，因为桂花树的纹路和犀牛角的纹路相似，故名。那么这里是不是种满了桂花？并没有。实际上，这里的“木樨”不过是“苜蓿”的谐音。

苜蓿原本是喂马的粮草，后来人们发现，作为绿叶菜也一样可以食用，上海菜中就有一道名菜，将草头与猪大肠一起烧，即著名的“草头圈子”。

04 石榴

石榴原名安石榴，最早出现在西汉刘歆《西京杂记》：“初修上林苑，群臣远方，各献名果异树，亦有制为美名，以标奇丽者……林檎十株。枇杷十株。橙十株。安石榴十株。楟十株。白银树十株。黄银树十株。槐六百四十株。千年长生树十株。万年长生树十株。”晋代张华的《博物志》亦有记载：“张骞使西域还，得大蒜、安石榴、胡桃、蒲桃。”

安石，指的是安息，即古代伊朗的又一个名称。安息建于公元前247年，开国君主为阿尔撒息，汉朝取阿尔撒息王朝的汉语音译“安息”作为国名。石榴的意思，就是来自安息（伊朗）的一种果木（榴），并不是说是像石头的榴子，后者是很多人的误解。需要特别注意的一点是，榴这个字，榴莲时读liu二声，但在石榴时应读liu轻声，而不读二声，有非常细微的差别。

05 琵琶

琵琶原名“批把”，其名最早见于史载的是汉代刘熙《释名·释乐器》：“批把本出于胡中，马上所鼓也。推手前曰批，引手却曰把，象其鼓时，因以为名也。”向前弹出称作批，向后挑进称作把。

而西域游牧民族“马上所鼓的”，就是波斯古老的乐器乌德琴。它不仅是中国琵琶的祖先，而且是西方现代吉他的祖先，吉他就源于此。

另外，植物学家认为，水果枇杷之所以叫枇杷，是因为枇杷（主要是梨形枇杷）切开后的形状与琵琶非常像，故名，所以这两者名字这么像并不是巧合，而是有联系的。

06 唢呐

你能想象得到吗？唢呐这种看上去非常具有民族特色的民族乐器，其实并不是国产的。据考证唢呐是波斯语Surnāy的音译，公元3世纪从波斯传入中国。

07 马扎

最后，还有马扎，也就是古籍上写的胡床。别小看这个小马扎，没有它就没有以后的凳子。也就是说如果没有马扎，我们现在可能还坐在地上。

李白名句“床前明月光，疑是地上霜”的“床”指的究竟是不是我们现代人睡的平板床？此一争议，曾经炒得沸沸扬扬。马未都曾排斥诸家，独尊己说：不是我们说的“床”，也非南京博物院前院长梁白泉研究员在1993年考证出的“井栏”，而是马扎，古称胡床。

胡床可能早自东汉末年就已经传入中国。公元97年，东汉政府的西域都护班超派遣特使甘英出使大秦（即罗马帝国），经西域曾到达波斯阿拉伯地区，胡床即于此时进入中国。晋代干宝著《搜神记》记：“胡床、貊槃, 翟之器也;羌煮、貊炙, 翟之食也。自太始以来, 中国尚之。”也就是说最晚至晋代，中国已经有了胡床（马扎），此一传入，对中国影响深远。《水浒传》71回108将英雄排座次，排的是金交椅的座次，这个交椅的名称，就因马扎的椅足呈交叉状而得名，所以马扎又名交椅或交床。

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