原标题:你拼死要吃的,到底是“河豚”还是“河鲀”?
上周,蝌蚪君发了一篇文章——这些食材虽然有毒,但是......真香!
文章发出后,有位吃货在后台留言说
作为有知识、有追求的新一代吃货,我们怎能连“河鲀”“河豚”都分不清呢?所以,下面蝌蚪君就来给各位吃货普及一下“河鲀”&“河豚”的区别。
在东方的江河大海中,生活着一类鲜美至极而又身怀奇毒的鱼儿。只有视吃如归的骨灰级老饕,才敢于品尝它们可能致命的绝妙滋味。宋代大文豪东坡居士,为这些鱼儿写下了“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”的佳句。
现代大文豪汪曾祺先生,却发出“六十年来余一恨,不曾拼死吃河鲀”的吃货式慨叹。那么问题来了,馋得汪老先生准备拼死一吃的鱼儿,到底应该叫“河豚”还是“河鲀”呢?
古代:“河豚”“河鲀”混着用
代表肉的“月”字旁和代表猪的“豕”,组成了“豚”这个汉字。按照《说文解字》中的解释,豚的意思是“小豕也。从彖省,象形。从又持肉,以给祠祀”,也就是专门用来祭祀的小猪。
至于为什么会把和猪八杆子打不着的鱼叫作“河豚”,现在已经无从考证了,或许是古人觉得这些胖乎乎的家伙神似小猪?
“鲀”字的资格没有“豚”那么老,南朝顾野王编撰的《玉篇》这部古代字典里,简单地记载了“鲀,鱼名”。
不论是“豚”还是“鲀”,起初都不是专指一种动物。大概到了宋代前后,“河豚”以及“河鲀”,才被用来称呼春夏时节洄游到江河入海口的几种鲀科鱼类。
当时没有高考,更没有全国标准答案,“河豚”“河鲀”大伙儿随便用,“河豚”一词的出镜率明显要更高一些。
今天:“豚”和“鲀”大不同
到了生物分类科学日益成熟的今天,“豚”和“鲀”的含义已经有了比较严格的区分。“豚”字一般用于水豚、豚鼠等哺乳动物的命名,鲸目的许多水生哺乳动物也叫“豚”,我们熟知的有江豚、白鳍豚、某某海豚等等。几种主要生活在江河中的鲸目动物,自然而然的也就成了“河豚”,诸如拉河豚、南亚河豚、亚马逊河豚都是如此。
著名治愈系大佬水豚。(图片来源:sandiegozoo)
真·河豚:两头正在和人类互动的亚马逊河豚。(图片来源:维基百科)
在现代生物学中,“鲀”字通常指的是鲀形目的鱼类,河鲀就是鲀形目鲀科部分鱼类的统称。鲀形目是个大家族,其中既有翻车鲀这等海中巨怪,也有河鲀、刺鲀、箱鲀这样的萌物。
与河鲀一样,许多鲀形目的鱼类也用致命的毒素防身。鲀科、刺鲀科的不少种类,还拥有快速吞咽空气和海水,秒变真·鱼皮气球的有趣保命大招。或许是因为气质同样土肥圆,箱鲀、刺鲀的光辉形象,经常鱼目混珠地出现在介绍河鲀的文章之中。
超重量级的翻车鲀。(图片来源:livescience)
超萌的粒突箱鲀,也是一种有毒的鲀。(图片来源:uts.edu)
说到这儿,小伙伴们应该明白了吧。古人所说的“河豚”还有“河鲀”,其实都是一回事儿,不存在哪一个对哪一个错。但按照现代生物分类来看,“河鲀”这群鱼与“河豚”这帮兽其实根本不是一回事儿。
所以啊,以后别再搞错人家的名字了。毕竟都把人家吃了,还搞不对名字,河鲀知道了可是会生气的——把我吃了,我都不配拥有正确的姓名吗?
河鲀(图自网络)
本文为蝌蚪五线谱原创文章,作者:秦彧游戏网
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