外卖真的可以救命么？

时间：2020-02-11 17:57:46 来源：作者：网络

原标题：外卖真的可以救命么？

来源：投资家网

作者：铁心

2月10日，已经全面开工的企业，去哪里吃饭就变成了所有人首先要解决的问题，对于有食堂的公司来说还可以说是有的吃，但是那些要到处去找吃的人，选择就成了难题。

很多开餐饮的在开工后，都要求所有的员工全部都戴着口罩工作，每一位员工都要做到测量体温后再上岗，而且更是一日几测，而外地的员工则让他们暂时都不回来，回来的也要在家进行隔离14天后，没问题了在进行上班。

而为了让很多很多来餐厅额顾客放心，餐厅都要求每一位顾客都要带上口罩，对于每一位来的顾客都要进行体温测量，而劝阻温度高的客人不要进里面吃饭，还有的专门设置了安全线，要求顾客在线外排队，还要保持每个人直接的距离，避免人员接触，也是为了让顾客放心。

而且为了保持保证顾客的安全，每日都要进行多次消毒，因为店内人员稀少，建议所有的顾客都分开坐。

据媒体报道，很多的餐饮企业表示今年春节期间的营业额都大幅度下降，有的达到了50%，而这还不是最严重的，有的甚至整个春节都在关店中度过，对此各地方政府都在对这些企业下达了一定的扶持政策，很多现在开门的餐饮店都只进行外卖或者小部门食物提供。

据报道，上海餐饮业协会在2月8日，宣布协会旗下的大批餐饮企业都将与美团联合在疫情期间给社会提供餐饮外卖，避免因为人员聚集引发的群体风险。

这大批的餐饮企业几乎包含了所有的快餐品牌，更有一些专门的老字号品牌企业参与其中，对大部分都开放了外卖服务，而这次为了保证餐饮店的正常运营也开始了提供外卖服务。

因为此次疫情对于餐饮行业的冲击巨大，而一些企业都开始了进行自救，而地方政府也对这些企业进行了租金减免等政策，为了扶持这些企业都可以渡过难关，而只要这些企业可以熬过这次寒苦，就可以苦尽甘来。

因为春节的巨大损失，很多餐饮企业都纷纷陷入了现金流的断节期，包括很多知名的大型餐饮企业都是因为疫情的突然来袭，不但要天天亏损中，还要每个月都要大量支出资金来维持公司的正常运行，而顾客才是他们的主要资金来源，因为餐饮业就是一个吃现金流的企业，如果没有一天在运营，每日的成本都是巨大的资金来支撑。

大批餐饮连锁企业大部分每年都是靠着春节来赚取一年中的最多客源和资金，维持企业的正常运行，而如今的他们不但关门暂停营业，还因为春节期间因为要准备年夜饭等，给员工准备的加班工资，食材等都已经全部备齐了，但是却因为疫情的原因纷纷退订，亏损巨大。

餐饮企业突遇到了“黑天鹅”的来袭，很多餐饮行业的中小型企业纷纷陷入了困境，如果不能正常营业复工，企业很难在继续熬下去，而且受到目前市场的影响，就算复工了，来店的顾客也会大幅度下降，让店铺的运营陷入困难，但是每个月的正常支出还是要正常支出，而其成本和运输可能会出现上涨，使得更多的中小企业更加难熬，如此将会让企业面临非常大的压力。

很多企业在开工的首日就开始纷纷缩减开支、降薪、裁员等等，因为近期的疫情会对这些企业形成了巨大的冲击，但是长期没有订单的收入，还是会使得企业陷入困境，为了让企业继续“活下去”，这也是他们只能做的事情了。

而如何减少损失成为了很多餐饮企业的考验，于是很多餐饮店纷纷开始推出外卖服务，将其线下的运营转移到线上去，将外卖业务不断扩大，成为新的现金流业务发展。