原标题:哆啦A梦的最爱,平底锅就能做
谈起铜锣烧,大家一定不会陌生,哆啦A梦最喜欢吃的点心就是它了!金黄的饼皮散发浓郁的香气,口感松软,细腻而绵长,里层夹着鲜嫩软糯的红豆沙馅,两者能交融出绝妙的口感,甜而不腻,吃起来滋味十足。再配上一杯酸奶,幸福上天了~
经典红豆烧的魅力,在于看似平凡的豆沙馅里。大颗的朴实红豆被熬煮成软糯的豆沙,甜甜的,香香的,最是经典味道最俘获人心。咬上一口,豆沙馅料温润绵实,软糯之间还有豆子缠绵的甜意,绕着舌尖的甜足以回味良久。
这款经常出现在童年动漫里的美食有多简单?将材料混合好成为面糊,然后,倒入锅里,烙熟成为面饼。两片面饼中间加上豆沙馅,就成了!听上去就很简单~快来试一试!
配料:鸡蛋2个、低筋面粉100克、蜂蜜18克、细砂糖40克、盐1克、牛奶25克、奶粉10克、泡打粉2.5克
夹馅:红豆沙馅、蜜红豆(市售红豆沙馅或自制均可)
做法:
1、鸡蛋打散,将细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中,用打蛋器充分打匀(每次加糖需充分打匀,才能加下一次的糖)。
2、蛋液中倒入蜂蜜、牛奶混合均匀。
3、加入过筛后的低筋面粉、盐、奶粉和泡打粉,拌匀至无颗粒状,静置一旁,表面会产生小气泡。
4、准备好湿毛巾,对折放在一边。取无水无油的平底锅,小火烧至70-80度(4分钟左右),将锅放置在湿毛巾上,听刺啦一声冒白汽。
5、接着倒入适量面糊至锅的中心,摊开变成一个圆饼状。再把锅移回灶上,小火加热至表面气泡破掉并凝固(约3分钟),翻个面继续小火加热10~20秒。根据实际情况调整火力的大小,不要将饼烧糊了。
注:每做一个饼皮都重复4和5的步骤,用湿毛巾降温以免温度过高,使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。
6、取煎好的饼皮,在浅色的一面涂抹上适量的豆沙,中间加适量蜜红豆,盖上另一张饼皮。
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