争鲜焕新弥月奢宠，珠海瑞吉酒店4月礼遇雅赏_LaBrezza_意大利餐厅_空间

时间：2022-05-23 16:05:50 来源：作者：网络转载

珠海市掌上交通

大小：37.9M更新：2020-12-25

分类：旅游出行

下载

原标题：争鲜焕新弥月奢宠，珠海瑞吉酒店4月礼遇雅赏

暖风和煦，芳菲浸染的四月，阿斯特宅邸春色撩人、一派欣欣向荣之景。瑞吉主人精益求精，殷勤待客，定制多重礼遇只为缔造心驰神往的体验。宅邸大门现已开启，跟随珠海瑞吉酒店一起踏上优雅绽现之旅。

笋中贵族遇鉴品味

意大利餐厅白芦笋珍馐云端应时争鲜

有笋中贵族之称的白芦笋珍馐，于2022年4月7日在以“酣畅雅致时光，与Anmay携手艺术之旅”为主旨的遇鉴品味活动上正式揭开神秘面纱，以应时而娇嫩的笋韵，邀您共赴云端争鲜之约。

作为71楼LaBrezza意大利餐厅的匠心巨制，白芦笋美馔在活动当天成功接受了由十名专业媒体组成的品鉴团的检验，并一举成为其味觉记忆中的经典。Anmay是遇鉴品味活动的合作方，由其展出的情绪收集器艺术装置成为了当晚41楼瑞吉酒廊的视觉亮点，亦是众媒体驻足流连争相打卡的品味之选。

白芦笋常被称为“蔬菜贵族”，得此美誉不仅仅因为其娇贵的口感给味蕾带来的冲击，更多的是由于它一年之中仅4月至6月方能采收，且成长及采摘均需在避光的环境下进行。即便白芦笋培育过程考究且要在土壤内历经漫长的休眠才能保证来年采收的品质，也丝毫不曾影响其追捧者对它的情有独钟。

每年的白芦笋月都是烹饪大师们大显身手的好时机，得以围绕该当季食材肆意挥洒创意。LaBrezza餐厅的意式珍馐由精研北欧和意大利菜系的Patton Liao主厨主理，Patton曾在瑞典从业两年，亦有国内奢华酒店西餐版块多年的经验加持，在洞悉并超越东西方食客对美食的幻想上早已游刃有余。

新套餐以白芦笋搭配牛油果、鱼子酱及混合沙拉作为开胃菜，充分保留白芦笋清爽的本真滋味，惠风和畅之感遨游口腔，惊艳拉开品鉴之旅序幕。汤的演绎则是将白芦笋味道略浓的根部慢火煎炒后打成泥状，辅以鲜虾、帕玛火腿和柠檬，主料的绵密搭配火腿的咸香，口感细腻而鲜滑。白芦笋意大利烩饭是该套餐的主食，甄选白芦笋鲜嫩尖部位，搭配经典鹅肝与浓郁帕马森芝士，食之香气扑鼻，味觉瞬间沦陷。牛里脊配白芦笋、京葱、黑莓和榛子为主菜，将牛里脊低温慢煮近1小时，直至其呈现软烂多汁的上乘状态，巧妙配以京葱，黑莓和榛子，将口感均衡得恰到好处。最后登场的甜品是白芦笋与蜂蜜、彩椒雪葩及跳跳糖的激情碰撞，将白芦笋精心糖渍，搭配蜂蜜慕斯和清爽的彩椒雪葩，加上跳跳糖点缀赋予的烂漫童趣，宛若精心雕琢的艺术佳作在味蕾中升华。