原标题：永不过时的黑色系绘制饕餮盛宴，鹤舍演绎极致东方美学
时尚潮流之外，如果你想要经久不衰的高级好看，黑色，是答案亦是路径。
时尚潮流之外，如果你想要经久不衰的高级好看，黑色，是答案亦是路径。
在法国纸醉金迷、声色犬马的旧时代，每个女人都身着彩色紧身胸衣、束腰长裙，黑色是丧礼的专属。打破桎梏，1926年Coco Chanel设计的经典“小黑裙”，成为20世纪女性追求自由与独立的见证。
黑色同样是秀场的宠儿，时尚界无可争论的暗黑女王Ann Demeulemeester，相同的黑色布料经过精心剪裁设计，相互叠搭交织，说是一场秀，倒不如说是一场奇幻的黑色盛宴。
黑色让时尚隽永的秘密不止于此，作为光与色的源头，它容纳了最冷和最暖色谱的能力是酝酿神秘的基础，其强大的对比能力能赋予一切色彩以存在感才是造就经典的关键。
比如鎏金黑。马踏书案诗意浓，鎏金马驹最古风，看它身披金光熠熠的铠甲，在时代中穿行，由黑至金，暗夜被点亮，鎏金黑让东方之美，绝代芳华般屹立于世。
这一次，它成为了鹤舍五月新品的灵感缪斯。雅食匠心，永不过时的黑色系绘制饕餮盛宴，鹤舍用鎏金岁月系列演绎极致东方美学。
作为黑珍珠一钻餐厅闲云野鹤的同门，升级版的鹤舍呈现的是不同的美感。
沿江边进入店内，挑高的大堂便让人感觉天地是如何辽阔壮丽，随处可见的古玩上品皆是四处搜罗而来的价值连城的珍藏，历经岁月反复洗涤后的恣肆倜傥尽收眼底。
鹤代表了中国美色中那种极致浪漫主义，清风明月，磊落自由，世人给予的偏爱，皆是实至名归。
置身于古风的温柔之中，寻鹤是主题亦是目的，无处不在的鹤神韵各异，像极了国画中以留白所点出的诗意。
伫立于大堂中廊的水边，自粼粼波光中恰巧碰见鹤踏水远去而留下的一点倒影，也会感叹人间的美好事物都不可触碰，只能窥探到雪泥鸿爪吧？
素履过往，静看鹤过无痕落花有意，青玉案头，鎏金岁月已来，唯有美食不可辜负。
鹤舍的米其林大师将一桌好菜备齐，黑为墨、金为缀，三笔两画神韵皆出，简单的笔墨勾勒出万象云烟，灵动的纹理完美的表现食材的质感。
大气恢弘的黑金配散落在桌面宛如一幅浩瀚山河的长卷；于细微处无时无刻不体现出雅致的流动感、独具韵味。
中国人聊吃，讲究的是色香味俱全，雅食匠心，至味清欢。
▲香港黑皮蛋黄金胆
中国人对于皮蛋可谓是情有独钟，来自香港的流心皮蛋，跟其他的皮蛋不同，没有一丝碱味，上有黄色鲜马粪海胆，食材用料高级，佐以烧椒酱，涩口感尽无，清淡柔和最消解初夏的暑气。
▲黑松露澳洲极品溏心鲍
极品鲍配上菌中之王黑松露，青麦嫩芽作配，鲍鱼原汁收浓，菌香浓郁，鲍鱼软糯，黑与金搭配，非常点题。
▲黑松露妙龄鸽
一鸽抵九鸡，营养价值不言而喻，这款前所未有的黑色脆皮乳鸽是创新后的改良升级版，在原有的脆皮乳鸽基础上增加松露的酱香味，墨鱼汁调色，细薄表皮开裂，松露的香味与乳鸽的酥脆多汁糅合在一起，皮肉间丰腴肉汁泛着诱人的油光。
▲伊比利亚墨鱼汁黑猪手
众所周知，吃橡果长大的伊比利亚黑猪，肉质鲜美，猪中贵族，西班牙火腿用的就是这个品种的猪肉，这道菜用的是猪蹄部位，猪手黑色的汤汁是葱烧汁兑以墨鱼汁小火慢煮，胶质丰富，Q弹多汁的口感也让食客欲罢不能。
▲黑松露金箔黑叉烧
传统叉烧多是红黑色，而这里的是独特的黑叉烧，区别与平时吃过的叉烧，入口即化。
大厨会现场刨片，现磨黑松露，一口叉烧一口松露，焦糖口感别有洞天。
▲墨鱼汁枯山水实心海参
对食材的考究贯穿整个系列，一般店都是直接用泡发的海参，经不起烹调，不能油炸，但鹤舍选用的是整个市场上都很难见的实心活海参。实心活海参炸过还是完整的，口感是外皮酥脆，内里Q弹，常规海参的处理都需开肚或去肠来去沙，鹤舍这道海参保留海参的原态，里面比海参本身还贵的海参肠还保留着，营养价值很高，并且没有泥沙。
切开后可以看到海参肠，吃起来肉质紧实，外酥脆，配上意大利黑醋汁，日式风味十分解腻。
▲意大利黑醋汁通天大金勾翅
这道菜整个鎏金岁月系列的重头戏，其中“通天”的含义已经表明其来意：翅汤的熬制技法已经到达顶峰。
这道菜的材质选配也是登峰造极下了血本，可以看到花胶的个头很大，是三头的（意为一斤三个），金钩翅料足，舀一勺起来，胶质垂而不落，完全没有勾芡，是纯熬制出来的，吃的时候再加2滴成本价就高达200多一瓶的意大利黑醋汁，方能尽兴。
▲印尼椰花胶乌鸡汤
食至中场，不饮汤怎知什么是好滋味？鹤舍遍寻创新食材，汤里加入世界上最小的完整椰子——海椰皇，润肺止咳，美容养颜的印尼椰花胶乌鸡汤，略带椰皇的清甜最是适合夏日滋补。椰子赋金，乌鸡为黑，鎏金岁月之意跃然桌上。
▲爆浆流沙包
从头至尾都切题的鎏金系列，现做现吃限量供应的爆浆流沙包也升级为黑金外表，内馅爆浆的金色珍珠椰果正好点题。
流沙包里面的珍珠粒比平时奶茶的那个更大Q弹，咬上一口，流心甜而不腻。
能够用鎏金黑为自己加持的餐厅，一定不是凡品。一句“千金难买两头鲍”让多少饕餮客垂涎三尺，当风“鲍”来袭，我们才知双头溏心鲍原来是从鹤舍开始风靡。
▲火焰盐烤南非两头溏心干鲍皇
个头硕大味道独特的鲍鱼用海盐加洋酒，热火烤后，加鲍汁搭配着一起食用，Q弹软糯，酒香四溢，层次分明。
夏日食鲜，历酒弥新。与茅台同源的闲云鹤舍，是调酒大师张方利为鹤舍量身定制，黑金配的包装精致贵气一眼便能俘获酒友的芳心。
酒液倒入杯中，观其色泽，时间仿佛凝聚其中，此时诱人的香味会扑鼻而来，品在口中甘醇绵柔、香韵悠长，与茅台老酒的口感并无二异，其令人迷恋的陈年韵味在唇齿留香，喝完第二天也不会“打头”。
夏日雅食，馥雅国韵，在诗意景致中妥善对待自己的味蕾，想来就是人生一大美事。
临近糯粽知夏的端午时节，诗酒趁年华，锦线绕流香。鹤舍推出的端午长粽，从酝酿到诞生，历经多道制法工序，匠人以手工亲制的坚守，将自然的馈赠包裹其中，用手的温度，配以心的专注，是对味蕾最大的敬畏，也呵护着对传统食物最初的虔诚信仰。
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