原标题:杭州吃日本料理,8个人花了15000多,看看都吃了啥
这几年,除了国内八大菜系及各地方特色美食外,日本料理成了最受中国人欢迎的外国餐饮。日本料理起源于日本列岛,它追求食材的自然鲜味,摆盘及装饰器物都非常的讲究,注重视觉和味觉的双重享受,是最具日本特色的美食。不过日料的价格也是让人惊叹,一餐的费用从几百到几千,甚至上万。今年中秋节和朋友聚会,来到杭州的这家日料店,第一次品尝到了许多新的美食,也感受到了日料对于美食孜孜不倦追求的心。
2019年9月拍摄于浙江杭州。
这家日本料理店名叫本格寿司,位于杭州滨江区丹枫路1075号,星光国际广场对面。店面不是很大,不过装修风格是纯日本味。来到这里就如同是走进了日本的某条街巷内,小小店面蕴藏着大大的味道。
走进店内,里面的装饰同样是纯正的日本味道,穿着和服的工作人员用日语欢迎宾客的到来。据了解,本格寿司源于日本东京,创始人在日本学习多年,才学到了日料的精髓所在,后来回国创立了本格这个品牌。至少从装饰和服务水平来看还是非常地道的日本味。
作为杭州口碑不错的特色日本料理店,其菜品才是最有说服力的。选定包厢坐下,先上了日本清酒和特色抹茶,没一会我们的菜就上桌了。这第一道菜就让人大开眼界,马肝刺身。新鲜的马肝洗净后切块装盘,只有一小碟蒜泥作调味料。这马肝吃起来有些脆,不过没血腥味。
这第二盘上的是马肉刺身,色质鲜亮,纹路清晰,看着就非常的诱人。据店内大厨介绍,一匹马身上只有很少一部分的肉可以做刺身,所以非常的稀少。这马肉的口感相对要柔软一些,没有血腥味,只是比较难嚼碎。对于没有吃过的朋友,可以去尝尝鲜,价格也不贵128元一份。
在店内有一个玻璃缸水池,里面养着各种鲜活的海鲜,螃蟹、大虾、象拔蚌等。食客选择鲜活海鲜,可以直接去缸里捞。这是我们亲手捞的加拿大活牡丹虾,每只都很鲜活。这里的牡丹虾一手掌这么大,虾肉做成刺身,虾头可以做成汤。虾肉刺身,口感爽脆鲜甜,虾头做汤简直鲜掉眉毛。只是这价格不便宜,220元一只。
这是活松叶蟹刺身,一只螃蟹可以做成四人份刺身。经过大厨处理的松叶蟹刺身口感非常的好,一颗颗的蟹味触动着口腔里的每个味蕾,让人欲罢不能。值得注意的是,这里的每一款刺身都搭配不同的调味料,但一直没有上芥末,或许这就是高档日料的精妙所在。当然这蟹的价格也不低,一只松叶蟹1380元。
看到这个,或许很多朋友已经认出它了,没错!这是秋刀鱼刺身。秋刀鱼非常的常见,不过这秋刀鱼刺身就不多见了,要想吃秋刀鱼只能是特定的某个时段,而且必须是新鲜刚捕上来的鱼才能做刺身,要不然会有浓郁的一股腥味。这盘秋刀鱼刺身,口感很鲜嫩,没有腥味。价格不贵,一条鱼98元。
这碗看着像鹅肝又像是豆腐的美食叫安康鱼肝。日本人吃它可磇美河豚鱼,属于最美味的养生保健食品。安康鱼很常见,只有这肝脏,日本人视它为珍馐。一年中只有少数时节才能吃到,更显它的珍贵。口感上有点类似鹅肝。
这条蒸鱼看着是不是很普通,刚上桌时我也这么认为。它叫金吉鱼 ,又叫喜知次鱼、黄血鱼等,中国人叫做大翅鮶鮋,鱼长20多厘米。这鱼的味道是相当的好,鱼肉滑嫩鲜美,就这个价格有点出乎意料,这一条鱼价值1080元。
当然吃日料刺身拼盘少不了,各种鱼刺身,价格600元。除了以上展示的,另外还有波士顿龙虾、和牛寿司、鱿鱼寿司、和牛炒饭、焦糖布丁,以及一些小点和饮料。这一餐我们八个人,一共吃了15000多元,人均2000不到一点,你觉得这价格如何?
作者简介:寒残一叶(摄影师、旅行家、自媒体人)。游戏网
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