原标题:辟谣:胡萝卜和西红柿只有用油炒,才能更好吸收营养?这话对吗
胡萝卜和西红柿是我们生活中很常见的蔬菜,很多人现在提出一个说法,那就是想要更好的吸收这两种蔬菜中的营养,那么就要用油炒才能有效果,不然胡萝卜素和番茄红素出不来,因为不溶于水。
其实这种说法是不对的。
我们先来看一下这两种蔬菜的营养价值,一般来说胡萝卜中的胡萝卜素含有4974微克/100克,和其他的蔬菜相比,胡萝卜都是数一数二的。除了胡萝卜素以外,胡萝卜中还含有维生素C、膳食纤维、蛋白质、维生素A、钾等多种营养成分。在保护视力、保护皮肤上,胡萝卜的贡献很大,女性每天都吃点,有利于保健养生。
西红柿就更不用说了,富含番茄红素,维生素C,A,E等,生吃就更难流失营养了,也容易吸收。
再加上做西红柿的时候,可以更软烂,比胡萝卜烹饪更简单。在吃肉后吃点西红柿就可以吸收里面的脂溶性维生素,并不需要大家放入大量的油。要知道健康食用油的量,我国的标准是每天每人食用25g-35g的植物油即可。如果你一道菜就用了几乎一半的油,这一天当中就很难控制全天的用油量了,营养不成反而容易增肥。
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