原标题：半块五花肉，一颗白菜，多少人是吃着这碗大炖菜考上大学的？
昨天是开学第一天。早上出门买菜的时候就发现，家附近几个学校路口都堵得死死的，全是来送小孩上学的。
对于“开学”这个事情，向来都是几家欢喜几家愁。
欢喜的都是家长，小兔崽子们在家疯玩了一个暑假了，现在终于有学校老师接盘了。忧愁的是学生，假期还没有玩够，怎么就开学了呢……
以前上学的时候，推味君对开学也是很抵触的，不是因为繁重的课程、凶神恶煞的班主任、班上那几个讨厌的同学……
开学最令人不开心的是，以后就要在学校吃食堂了！
中小学的食堂可不像大学食堂，有那么多选择可以做。往往都是几个档口都卖同样的菜，没什么可挑没什么可选，不吃也得吃。
日复一日年复一年，就这样在一个学校吃上三年，能成功地让你厌恶某一道菜。
对推味君来说，我那道吃得够够的菜就是猪肉白菜炖粉条。
白菜便宜，猪肉易得，做法简单，现炒后炖，酱油调味，有汤有菜，味道家常，不会难吃到让学生砸饭缸，很多学校食堂都愿意做这样的大锅菜。
而对我们学生来说，拿一个大饭缸，打一份米饭，上面浇一勺猪肉白菜粉条，连汤带水地能把米饭泡得透透的，只用一个小铁勺，挖着挖着就把三年的午饭给吃了。
以至于到后来四五年我都没有吃过猪肉白菜炖粉条。
然而，今天看到有的学生拿着饭盒去上学，我竟然有点想吃这道久违的炖菜了……
一块肥瘦相间的五花肉，两颗白胖的娃娃菜（或者半颗白菜），一把不可少的红薯粉条，这是不必可少的老三样。
还可以在里面加点料，香味浓郁的豆干，炸得酥脆的萝卜丸子，再富裕一点的就直接放炸肉炸排骨……
今天就来回味一下学校食堂的大炖菜吧！
你要准备：
五花肉150克，娃娃菜两颗，干粉条一小把，熏豆干两块，炸排骨6、7块。葱姜蒜适量，干辣椒3个，八角1颗，花椒适量，老抽1勺，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量。
—step1—
五花肉切成小块，备用。
红薯粉条剪成合适的长度，放进热水里浸泡备用。
香干切条，炸排骨也提前准备好（放炸素丸子也好吃）。
娃娃菜切成块状，洗净沥干水分备用。
大蒜去皮，生姜切片，小葱切段。
—step2—
锅里放入少量底油，小火热锅，放入五花肉翻炒。
中小火持续翻炒，把五花肉炒得焦香，猪油都炒出来。（猪油太多的话，可以取出来一点）
然后放入葱姜蒜、花椒八角炒香。
—step3—
炒出香味后，加入豆干翻炒，熏豆干用油炒一炒更好吃。
接着加入老抽、生抽、甜面酱，调味上色，小火翻炒即可，注意别炒糊。
五花肉和豆干上色后，就放入娃娃菜。
放入泡好的粉条，加入适量的清水，转大火开炖。（水量刚刚没过底下的五花肉就好，娃娃菜在炖煮过程中还会出水，水加太多味道就不浓了）
—step4—
炖2分钟之后，把娃娃菜翻动一下，就加入炸过的排骨。
然后盖上盖子继续炖7-8分钟。
等到娃娃菜炖软，粉条炖透，炸排骨外层的面糊也炖开了之后就可以关火出锅了。
五花肉的肥油都被煸了出去，吃起来一点也不腻。原本清甜的娃娃菜，被肉汤这么一炖，味道更加醇厚。
软滑的粉条饱吸汤汁之后，变得格外入味。还有被炖得透烂的炸排骨，不再干硬一啃就脱骨。
再吃这一碗油汪汪的大炖菜，没了上学时的那种怨念，反而觉得更好吃，更香了呢~
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