秋天，给孩子多吃这8道菜，好吃好做，不上火，营养丰富身体壮

原标题：秋天，给孩子多吃这8道菜，好吃好做，不上火，营养丰富身体壮

快开学了，孩子们又要开始新学期的学习了。孩子的午餐是在学校吃，早餐和晚餐都要在家中享用。秋天容易上火，在饮食上要体现营养均衡，好吃好做不上火的菜最受欢迎。家长做起来省事，孩子也爱吃。无论是早饭还晚饭，我都会给孩子至少做一道凉拌菜，或者是素菜，都是快手菜，孩子都喜欢吃。

今天和您分享8道大人孩子都喜欢吃的菜，秋天多给孩子做，营养丰富身体壮。

【翡翠白玉卷】

所需食材：

豆皮2张，菠菜250克，香菜3颗左右，食盐1克，黄豆酱适量

做法：

1. 锅中放水，烧开后，放入豆皮煮两分钟左右，捞出。之后加1克盐，放入香菜，烫熟捞出。最后放入菠菜煮熟捞出放入凉水中过凉。

2. 将豆皮铺平，从一头放好菠菜卷起。

3. 切成7厘米左右的段。

4. 用烫好的香菜系上。摆盘。吃的时候蘸酱。

【炒韭菜豆芽】

所需食材：

韭菜1把，绿豆芽300克，胡萝卜半根，盐1克，生抽2勺，醋1勺，葱姜适量

做法：

1.绿豆芽洗净控干水分，胡萝卜去皮切丝，韭菜择洗净切成小段备用。

2.锅中放入适量的食用油，油热后放入葱花和姜丝煸香，先倒入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝半熟。胡萝卜用油煸炒过后，营养更易被人体吸收。

3.倒入韭菜翻炒匀，加入盐和生抽煸炒均匀。韭菜很容易熟，所以这一步不需要很长时间。

4.最后倒入绿豆芽，撒些香醋，豆芽稍变软即可出锅。

【凉拌蒜蓉菠菜】

所需食材：

菠菜1斤，蒜末适量，熟白芝麻适量，盐1克，生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺，香油适量

做法：

1.菠菜洗净，放沸水中焯30秒左右，焯的时候加几滴食用油，会让菜的颜色更鲜亮。

2.捞出的菠菜迅速放到凉水中过凉，切成小段。

3.取适量的蒜拍成蒜末。

4.菠菜中加入蒜末，熟白芝麻，盐1克，生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺，香油适量，拌匀即可上桌啦！

【凉拌黄瓜卷】

所需食材：

黄瓜1根，蒜末适量，盐1克，生抽3勺，醋1勺，白糖1勺，香油少许，干辣椒2根

制作过程：

1.黄瓜用盐水清洗干净。用刮皮器从一头开始，刮成片状。

2.刮好黄瓜片，从一头卷起，卷成黄瓜卷摆在盘子中。

3.锅中放适量的油，油热后关火。放入干辣椒和蒜末，借助油的余温煸香辣椒和蒜末。

4.倒入生抽，醋，白糖，盐，香油混合匀。浇到黄瓜卷上就可以了。

【凉拌苦菊】

所需食材：

苦菊200克，盐2克，花生豆适量，葱末蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油适量

做法：

1.凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。

2.苦菊洗净切段。一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子。

3.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。

4.锅热放油，油不用太多，比平时炒菜多些。油热后直接浇到碗里。

5.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。

【凉拌手撕鸡腿】

所需食材：

大鸡腿1个，酱油2勺，香醋1勺，白糖1勺，料酒2勺，盐1克，香油少许，干辣椒3个，食用油少许，白芝麻少许

做法：

1.锅中放水，加入2勺料酒，鸡腿煮熟后（大概20分钟）去掉皮和表面油脂。

2. 用手撕成小条。

3. 调碗汁。加入酱油2勺，香醋1勺，白糖1勺，盐1克，香油少许，调匀。

4. 另取一个碗，剪入干辣椒段。加入适量白芝麻。锅中放入适量的油，没热后倒入碗中，形成辣椒油。将调好的碗汁和辣椒油倒入拌 匀。

【凉拌粉丝黄瓜】

所需食材：

黄瓜1根，粉丝1把，盐1克，生抽3勺，米醋2勺，白糖1勺，香油适量，蒜末适量

做法：

1.黄瓜清洗干净，切丝备用。

2.锅中放水烧开，之后放入粉丝煮软，盛出过凉备用。我用粉丝做菜前都会煮软，这样更省时间，粉丝的口感也更好。

3.将粉丝用刀切成段，放入黄瓜丝中。加放盐，生抽，米醋，白糖，香油和蒜末拌匀盛盘。

【凉拌金针菇】

所需食材：

金针菇克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少许，食用油适量

做法：

1.金针菇去除根部，撕开，洗净。

2.锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟左右。捞出。

3.红辣椒切成小段，和蒜末一起，铺到金针菇中。

4.调汁。碗中加入4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油少许，调匀浇到金针菇上。

5.锅中放适量食用油，烧热后均匀浇到金针菇里，最好浇到蒜末上。拌匀。游戏网

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