原标题:这棉花般口感,一吃就忘不了,入口即化
很多人喜欢吃芝士蛋糕,但是应该很少人知道它有分重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕吧?轻芝士蛋糕里用的奶油奶酪量少,基本是重芝士的1/2用量或更少,相对就没有那么甜腻,也没有那么容易发胖,所以特别适合喜欢吃甜点又担心发胖的妹纸。而且这个轻芝士蛋糕做法简单,新手也能做,口感细腻绵密,入口即化!!
材料:奶油奶酪100g 牛奶 50g 低筋面粉25g 黄油30g 细砂糖45g 鸡蛋3个 柠檬1个 色拉油少许
做法:
1.首先蛋清蛋黄分离
2. 隔热水软化奶油奶酪
3. 加入牛奶搅拌顺滑
4. 一个一个的加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀
5. 黄油隔热水融化,倒入奶酪糊中搅拌
6. 低筋面粉筛至奶油奶酪中,Z字形搅拌均匀,放凉备用
7. 蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至小勺状态
8. 将三分一蛋白倒入奶酪糊中翻拌均匀,翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白用翻拌均匀。
9. 模具中均匀刷上油,底部垫上油纸,将蛋糕糊倒入模具中轻震两下,震出大气泡
10. 将蛋糕放入烤盘中注入1CM左右的水,烤箱上下火155度烤25分钟。
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