原标题:探访贵州赤水晒醋
在贵州省赤水市一带,至今流传着一种传统古法制醋工艺——赤水晒醋。这种传统工艺始于明朝万历年间,采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌,醋醅和成品醋都经较长时间的日光曝晒而成,因此称为晒醋。游戏网
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