刘馨蓬：南国女儿颜色好素馨茉莉向炎天

原标题：刘馨蓬：南国女儿颜色好 素馨茉莉向炎天

作者简介：刘馨蓬，本名刘明杉，女 。在中国社会科学院历史研究所文化史研究室从事中国古代物质文化史研究。主要研究方向是明代物质文化史，即通过破解明代绘画及各门类文物中隐藏的历史信息，揭示明代的社会文化现象和历史发展规律。

南国女儿颜色好 素馨茉莉向炎天

刘馨蓬

夏花与春花不同，它们与生俱来拥有浓烈的气质，或璀璨明丽，或寒香彻骨。正如开在盛夏的一簇簇素馨和茉莉，娇小素净的花朵虽不惹眼，却像宠辱不惊的女子，虽未以盛妆悦人，却能用百花不及的通透寒香令人难忘。素馨来自土耳其和波斯，茉莉来自波斯和印度。虽然它们都是外来物种，但早在汉代就已传入我国，是具有深厚文化底蕴的南方传统名花。本文首先追溯了素馨和茉莉传入中国的历史渊源，并用相关史料依据还原出在古代素馨花乡番禺，从事素馨花采摘等工作的劳动女性的生活面貌。然后阐述了在南方双花的其他产区，女性簪戴素馨花和茉莉花的民俗风情，以及她们对二花的消费情况。

一、素馨和茉莉的原产国

木犀科素馨属植物素馨（别称“大花茉莉”）和茉莉都是芬芳四溢的香花，它们在形态上接近，而又各有差异。素馨花苞若针，茉莉花蕾如球;素馨枝条柔长垂坠,茉莉枝叶刚劲挺立。它们是外来物种，汉时已传入我国。

西晋嵇康侄孙嵇含《南方草木状》曰：“耶悉茗花、末利花，皆胡人自西国移植于南海，南人怜其芳香，竞植之。陆贾《南越行记》曰：‘南海之境，五谷无味，百花不香。此二花特芳香者，缘自胡国移至，不随水土而变，与夫橘北为枳异矣。彼之女子以彩丝穿花心以为首饰。末利花，似蔷蘼之白者，香愈于耶悉茗。

宋人高似孙在《纬略》中援引唐人段公路《北户录》：“耶悉茗，今之素馨也”,可知“耶悉茗”是素馨的音译。又南宋初吴曾《能改斋漫录》中有：“岭外素馨花，本名耶悉茗花。丛脞么麽，似不足贵。唯花洁白，南人极重之，以白而香，故易其名。”

图1 素馨花

关于二花的原产国，《北户录》云：“花细白，绝芳香。番人重之，未详其名。又即恙弭花、白茉莉花（红者不香），皆波斯移植。夏中如金钱花也。本出外国，大同二年始来中土。”成书于北宋太平兴国年间的《太平广记》卷409云：“野悉密出佛林国，亦出波斯国。苗长七八尺，叶似梅。四时敷荣，其花五出，白色，不结子。花开时，遍野皆香。与岭南詹糖相类。”(图1)《隋书》和《唐书》中指的“拂林国”，是东罗马帝国及所属西亚地中海沿岸。以君士坦丁堡一带为大拂林，小亚细亚为小拂林。《宋史·拂林传》中指的“拂林”，则是塞尔柱突厥统治下的小亚细亚一带。依此说法，素馨是从土耳其一带和波斯传入我国的。

图2 茉莉花

关于茉莉的原产国，在《北户录》中既称产于波斯，也有“愚详末利乃五印度华名，佛书多载之”的记述。早在东晋十六国时期，鸠摩罗什译的《妙法莲华经》中已有“末利”二字。宋人郑域《茉莉花》诗云：“风韵传天竺，随经入汉京。香飘山麝馥，露染雪衣轻。玉瑳莲子作尖丸,龙脑熏香簇满冠.好是莹无红一点,苦教红却不堪看” (图2)，也明确指出此花来自印度。

明万历年间医家李时珍《本草纲目》云：“柰花[时珍曰]稽含草木状作末利，洛阳名园记作抹厉，佛经作抹利，王龟龄集作没利，洪迈集作末丽。盖末利本胡语，无正字，随人会意而已。”因“茉莉”二字最具中国风，遂从宋代开始固定下来，其他音译词渐被淘汰。

二、素馨故园：番禺女儿的花样人生

宋人郑域在《素馨花》诗中，生动地描述了此花的特性。“妙香真色得之天，羞御铅华学女妍。只向温柔乡里活，怕寒不许上林传。”素馨和茉莉畏寒畏旱，不耐霜冻，只适于我国两广、福建、四川和江南部分地区种植。而种植规模大、并衍生出完整鲜花产业和独特民俗的，首推广东素馨花业，如元末明初南海人孙蕡《广州歌》中唱道：“丹荔枇杷火齐山，素馨茉莉天香国”。广东属亚热带、热带季风性气候，全年降水量充沛，适合二花生长。

番禺是中国古代的素馨花乡，南宋庆元年间的番禺县尉方信孺在《南海百咏》中云：“在城西十里三角市。平田弥望，皆种素馨花，一名那悉茗。”三角市在西关永宁桥南，这里从南汉时起就是素馨花田。“《南征录》云：‘刘氏时美人死，葬骨于此，至今花香异于他处。千年玉骨掩尘沙，空有余妍剩此花。何似原头美人草，樽前犹作舞腰斜。《龟山志》：“昔刘王侍女名素馨，死后其冢上生此花，因以得名。”因番禺素馨花格外芳香，遂将美人埋骨故事附会其上，以增添神秘气氛。

南宋人洪适在《盘洲集》中有一首“番禺调笑·素馨巷”：“南国英华赋众芳，素馨声价独无双；未知蟾桂能相比，不是人间草木香。轻丝结蕊长楹穂，一片瑞云萦宝髻。水沉为骨麝为衣，剩馥三熏亦名世。名世花无二，高压闍提倾末利，素丝缕缕联芳蕊。一片云生宝髻，屑沉碎麝香肌细，剩馥熏成心字。”此中描述了素馨花的奇异芬芳，也提到它的两个用途——簪戴和制香。

在明末清初番禺人屈大均所作的《广东新语》中，记载了明代番禺素馨花产业全盛之时的种植、采摘、保鲜、贩卖、应用等实况，并阐述了入清以后花业衰败的原因，是研究素馨花业和相关民俗较为全面的史料。其中记载素馨花的采摘劳作皆由女性担任。“珠江南岸，有村曰庄头。周里许，悉种素馨，亦曰花田。妇女率以昧爽往摘，以天未明，见花而不见叶，其稍白者，则是其日当开者也。既摘覆以湿布，毋使见日，其已开者则置之。”

珠江南岸庄头村，村民以种植素馨为业。妇女们拂晓时分就到花田采摘花苞，趁着天色未明，见花不见叶时，摘下稍白的花苞，这就是当日要开的。采后用湿布遮住，不让它们见光，而那些已开的则放置不管。“庄头人以种素馨为业，其神为南汉美人。故采摘必以妇女，而彼中妇女多不簪戴。有咏者云：花田女儿不爱花，萦丝结缕饷他家。贫者穿花富者戴，明珠十斛似泥沙，可谓善言土俗也。语云：珠浦之人以珠为饭，花田之人以花作衣，是也。”“庄头人”信奉的行业神，是素馨花神“南汉美人”，故采摘工作皆由妇女承担。而她们多不簪花,只做采花或穿缀工作，以素馨花为生计。

图3红茉莉

“东莞称素馨为河南花，以其生在珠江南岸之河南村也。儿女子以彩丝贯之，素馨与茉莉相间，以绕云髻，是曰花梳。以珠围髻，则曰珠掠。予诗：珠掠盘明月，花梳间海棠。”女孩用彩丝将素馨和茉莉相间串缀，绕在云髻上，称“花梳”；用珍珠围成的头髻，称“珠掠”；花梳往往与海棠花共同簪戴。又“素馨贵而茉莉贱，茉莉宜于女子，素馨宜于丈夫。……今也人尽髡耏，花无所著，亦渐以稀少矣。诸花户皆贫，芜其花田而弗种，即种亦不蕃滋，盖时为之也。南人喜以花为饰，无分男女。有云髻之美者，必有素馨之围。在汉时已有此俗，故陆贾有彩缕穿花之语。”素馨贵而茉莉贱，故女子簪戴茉莉，男子簪戴素馨。

南方人不论男女，都喜簪花为头饰。有云髻之美者，必有素馨之围。这一习俗汉时已有，沿袭至明代。清代男子剃发，失去了簪花的外在条件，男子簪花之俗戛然而止。只有女子簪戴茉莉花的习俗延续下来，在屈大均《望江南·红茉莉》词中，就描写了女子簪戴红茉莉的细节。“红茉莉，穿作一花梳。丝缕抽残蝴蝶茧，钗头立尽凤凰雏，肯忆故人姝。”（图3）

“儿女以花蒸油取液，为面脂头泽，谓能长发润肌。……隆冬花少曰雪花，摘经数日乃开。夏月花多，琼英狼藉。入夜满城如雪，触处皆香，信粵中之淸丽物也。”青年女子用素馨花蒸油取液，加入护肤、护发的面脂和头泽之中。隆冬时花少，称“雪花”，夏天花多，满城如雪，触处皆香。位于今广州市海珠区的十香园，是晚清著名花鸟画家居巢、居廉生活、作画及授徒的庭园。“二居”是堂兄弟，祖籍江苏扬州宝应县，先祖入粤为官，落籍番禺河南隔山乡。作为在素馨花乡成长起来的画家，“二居” 笔下所绘的题材，多为岭南特有的物产。居巢在其《今夕盫诗钞》“素馨”中云：“素馨田畔素馨斜，生长珠娘尚有家。珠女至今颜色好，一生衣食素馨花”。道出了此花既是她们的生计，也是她们冻龄驻颜的秘笈。

图4 紫梨花馆门口

“二居”创立的“隔山画派”以故乡命名，其“撞水撞粉法”技艺别具一格。在十香园中，种植有写生用的素馨、茉莉、月季、小含笑、白紫薇、米兰、金粟兰、夜合（大含笑）、夜来香、桂花等10种香花。居廉授徒的地方叫“紫梨花馆”（图4），岭南画派创始人高剑父、高奇峰、陈树人等都曾在此学画，可以说这里是岭南画派的祖庭。居廉广收门徒，而居巢一生几乎不收弟子。

素馨和茉莉在其他画派作品中较为少见，而“二居”作品则多有表现。如香港艺术馆收藏的居廉《十香图册》，金笺设色、绘制年代不详，单幅尺寸18.3×22.2cm。其七《茉莉》（图5）的题跋：“碾蕖特小，生香不断，枝上爪痕重觅。灵飞佩绾六壬符，了未省、人寰苦热。消残九夏，媚馀五夜，多少浅怜深惜。照来月色似梅边，奈销损、旧时词笔。调寄《鹊桥仙》”。印章:“古泉”（白文方印）。其十《素馨》（图6）的题跋：“昔别最思量，艳说南强。负他二十二年春。一水花田仍怅望，枉是同乡。未损少年狂，夕夕花当。人生行乐愿须偿。愿结葳蕤鐙七二，持照鸳鸯。调寄《浪淘沙》。”印章：“居廉”（白文方印）、“古泉”（朱文方印）。

图5 《十香图册》之七”茉莉“

图6 《十香图册》之十”素馨“

三、其他产区：女子簪戴二花的风俗

南宋福建莆田人刘克庄在《念奴娇》词中写道：“素馨茉莉向炎天，别有一般标致。淡妆绰约堪□□，导引海山大士。从者谁欤，青藜阁下，汉卯金之子。云阶月地，夜深凉意如水。客又疑这仙翁，唐玄都观里，咏桃花底。且赌樽前身见在，休管汉唐时事。坡颍归迟，机云发早，得似侬兄弟。屦来户外，但言二叟犹醉。”除广东之外，福建、四川、浙江等地，也是二花产区,这些地区也有簪戴二花的风俗。

南宋建阳人祝穆《素馨》诗中，有“细花穿弱缕，盘向绿云鬟”的诗句。明以后此俗继续传承，明初闽中诗派领袖、福清人林鸿《素馨》诗曰：“素馨花发暗香飘，一朵斜簪近翠翘”。正德年间状元、内阁首辅杨廷和之子杨慎官至翰林院修撰，他是四川新都人，也有一首《素馨花》诗。“金碧佳人坠马妆，鹧鸪林里斗芬芳。穿花贯缕盘香雪，曾把风流恼陆郎。”以上几首诗所写，皆是女子戴素馨花的情景，可见福建和四川的风俗似与广东有异。

据南宋泉州晋江人梁克家所著《淳熙三山志》中载：“末丽，此花独闽中有之。夏开、白色、妙丽。”同时代华亭人姚述尧在《行香子·茉莉花》词中描写女子簪戴茉莉花。“天赋仙姿，玉骨冰肌。向炎威，独逞芳菲。轻盈雅淡，初出香闺。是水宫仙，月宫子，汉宫妃。清夸薝葡，韵胜酴糜。笑江梅，雪里开迟。香风轻度，翠叶柔枝。与玉郎摘，美人戴，总相宜。”又杨巽斋《茉莉》绝句：“脐麝龙涎韵不侔，熏风移种自南州。谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头。”

明代女子还将夹竹桃和茉莉花戴在一起，王象晋《二如亭群芳谱》:“夹竹桃……五六月时配白茉莉，妇人簪髻，娇袅可挹”。崇祯帝的周皇后喜簪茉莉花，据清康熙时人王誉昌《崇祯宫词》载：“后喜茉莉，坤宁有六十余株，花极繁，每晨摘花，簇成球，缀于鬓髻。凡服御之物，亦俱挹取其香。”不仅宫眷后妃，民间女子亦有此好，《影园诗稿文稿》中有一首郑元勋赠冒辟疆的诗，描写的就是炎夏时节女子头插玉簪，搭配茉莉花的细节。“炎天流大火，高斋满绿荫。奇葩千万本，末丽挺瑶簪。凉月照清素，晚风吹萧森。连环双白玉，绣带结同心。幽香廻曲径，密意互相钦。婚姻及良时，名花代素琴。（原注：时辟疆及期未婚）花宁解人意，竞吐两知音。惟诚能格物，无情情转深。主人真情种，岂愿学花□。群歌和郢中，妙句擅词林。枯管无余彩，聊以托长吟。”

关于女子簪戴茉莉花的图证，可见明末清初画家陈洪绶于崇祯十三年创作的一幅《仕女图》立轴，现藏北京故宫博物院。画中两名梳牡丹头的仕女坐在芭蕉叶上，正面仕女将裹着锦囊的琴横放腿上，斜对面的吹箫仕女满头围着一簇簇洁白的茉莉花（图7）。从案头哥窑花器中所插的菊花可知，描绘的是金秋九月的情景。陈洪绶是浙江绍兴府诸暨县人，这幅作品取材于画家对身边女性日常生活的观察。

图7 陈洪绶《仕女图》北京故宫博物院藏

四、虎丘花市与双花消费

素馨和茉莉的盛花期在六至九月的暑季，它们的香气清凉醇厚，具有提神解暑的功效。宋人江奎有《茉莉》诗赞曰：“灵种传闻出越裳，何人提絜上蛮航。他年我若修花史，列作人间第一香！”清人汪灏所辑《御定佩文斋广群芳谱》卷43“茉莉”条云：南宋孝宗于“禁中避暑多御复古选德等殿及翠寒堂纳凉，置茉莉、素馨等南花数百盆于广庭，鼓以风轮，清芬满殿。”又引南宋刘克庄诗云：“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。野人不敢烦天女，自折琼枝置枕傍。”夏夜，将二花放在案头、枕旁，或制成小花囊、小花篮悬于帐中，可令人烦暑顿消。

明代仍延续着这种消夏习俗，如明初浙江上虞人谢肃《咏茉莉》绝句云：“咲倚薰风浅驻春，生香披拂最撩人。晚凉一枕花前梦，曾见霓裳舞太真。”江南乃富庶之地，人们追求高品质的生活，据明末文震亨《长物志》“茉莉素馨 夜合”条：“夏夜最宜多置，风轮一鼓，满室清芬。章江编篱插棘，俱用茉莉，花时，千艘俱集虎丘，故花市初夏最盛。”又见嘉万时苏州人王穉登《咏茉莉》：“章江茉莉贡江兰，夹竹桃花不耐寒，三种尽非吴地有，一年一度买来看。”可知供应虎丘花市的茉莉花来自江西章江，走水路至此贩卖。

因苏州市场需求量大，故初夏成为虎丘花市批发茉莉花的旺季。该花市北宋时出现，明初已发展成一个辐射周边的大型跨省际的花卉交易市场。丰富的花卉品种和充分的货源，保证了虎丘花市的四时不断。

《清嘉录》卷6中载：“珠兰、茉莉花来自他省，熏风欲拂，已毕集于山塘花肆，茶叶铺，买以为配茶之用者，珠兰，辄取其子，号为‘撇梗’。茉莉花，则去蒂衡值，号为‘打爪花’。花蕊之连蒂者，专供妇女簪戴。虎丘花农，盛以马头篮，沿门叫鬻，谓之‘戴花’。零红碎绿，五色鲜浓，四时照映于市，不独此二花也。至于春之玫瑰、膏子花，夏之白荷花，秋之木樨花，为居人和糖、舂膏、酿酒、钓露诸般之需。百花之和本卖者，辄举其器，号为‘盆景’。折枝为瓶洗赏玩者，俗呼‘供花’。”

图8 仇英《清明上河图》局部“鲜明花朵”

在辽宁省博物馆藏、明代吴门画家仇英所绘的《清明上河图》中，有一处表现苏州城内鲜花专营店的买卖场景（图8）。店铺门口竖着白板镶红边的招幌，上写“鲜明花朵”四字。店主正与坐在对面的顾客进行交易，货架上摆放的鲜花分为红、白两色，白色小花应是茉莉，均未装盆。而放在桌上，位于店主与顾客之间的两株红花已装盆，这是顾客选好的商品。可见在经济发达的时尚中心苏州，已有了较强的商业服务意识。

一蓝衣妇人携红衣男童倚在鲜花店门口，他们是店主或顾客的家眷。这家零售花店的商品，应该就来自虎丘花卉交易市场。苏州女子购买日常簪戴的花卉，往往不必外出。弘治初年的侍讲学士、吴县东山陆巷人王螯在其所著《姑苏志》中载：“春日卖百花，更晨代变，五色鲜浓，照映市中。其和本卖者，举其器。折枝者，女子于帘下投钱折之。”另有“包花”者每晨定时为梳晓妆的女子提供鲜花，按月结算。而虎丘山塘一带的歌伎、船娘等女性从业者更有簪花需求，据清人顾禄《清嘉录·桐桥倚棹录》：“其下‘鬓边香’、‘茉莉花篮’两条，记闺阁以花为妆饰玩好事，如云：‘吴城大家小户妇女，多喜簪花，特歌伎船娘尤一日不可缺耳。”

本文已经获得作者授权乐艺会发布，图文由作者提供

本文曾经发表于《读者欣赏》杂志2018年7月号游戏网

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