每天一个武清故事第857期郝长泰的柳叶汤与传奇的樱桃沟

原标题：每天一个武清故事 第857期 郝长泰的柳叶汤 与传奇的樱桃沟

很多人都知道，北京流传一句歇后语“郝长泰的柳叶汤──值钱着呢”，但却不知道这句歇后语背后隐藏着一段武清郝长泰的柳叶汤与樱桃沟的故事。

北京西山卧佛寺西侧，有一条山谷，谷内青峰壁立，怪石嶙峋，古木参天，泉水潺湲，鸟鸣花香，这里就是闻名遐迩的樱桃沟。

上世纪初，由于战乱和天灾，樱桃沟的樱桃早已荡然无存，但它的芳名和景观仍为踏青赏花的人津津乐道。

樱桃沟另有一名“退谷”，因为明末清初著名文人孙承泽辞官后曾在此著书立说，写下了《天府广记》和《春明梦余录》两部书，因此得名退谷。紧步孙承泽后尘的是《红楼梦》一书作者曹雪芹，在潦倒归旗后每日在退谷中留连忘返，也是樱桃沟的山山水水点燃了他的奇思妙想，终于写出了这部千古不朽的奇书，从此西山退谷便成了文人雅士们争相踏青赏玩的理想佳地了。到了慈禧太后垂帘听政的时候，樱桃沟已成了清朝的皇家园林，纳入了内务府管辖的范围，虽然沟内并无巍峨殿堂和亭台楼阁，但它野趣天成，鸟语花香便成了王公大臣们理想的休憩之地。尤其到了夏天暑热难耐之际，这里的气温比颐和园还要低一些，因此，慈禧太后有时也要到此避暑消夏。

1905年夏天，慈禧正在颐和园内避暑，因为天气炎热，她的一日三餐也有所改变，每日晚间加了一餐夜宵，这夜宵不是什么山珍海味，乃是柳叶汤。柳叶汤本是百姓们平常的饭食，其做法不外是把和好的面擀成薄皮，切成菱形，放进有油盐葱姜的开水中煮熟即可食用。太后的每晚夜宵都是寿膳房太监郝长泰亲自烹制，其操作奥秘也从不传人，可巧这一天郝长泰因母病请假省亲去了，虽然当晚的夜宵仍是柳叶汤，味道却不对，惹得慈禧大发雷霆，总管太监李莲英到寿膳房一查才知道惹下了滔天大祸，赶紧招来内务府总管，骑快马连夜出发，接回了郝长泰，重新做了一碗柳叶汤，才平息了太后心中的怒火。事后慈禧下旨派人把郝长泰的母亲接到了北京城里治病，因一时没有住处，就把樱桃沟赏给了郝长泰，演绎出一场“柳叶汤换花园”的故事。

郝长泰得到樱桃沟不久，慈禧太后去世。后来中华民国成立，当时谁能容忍一个太监独占这块风水宝地。上世纪20年代，民国政客，曾做过湖南总督的周肇祥用半买半抢的方式，从郝长泰手中夺回了樱桃沟，周肇祥自名无畏居士，在樱桃沟原有基础上修修补补，并题名“鹿岩精舍”，在此当起了享受青山绿水的寓公。从此，当地人称樱桃沟为周家花园。

在周肇祥经营樱桃沟的二三十年中，最大的工程就是在樱桃沟北山坡通往广泉寺的路上，为自己建造了一座生圹，想百年后仍能在此独享轻风明月。新中国成立后，周肇祥没能如愿，此地空留下数十块花岗岩条石和一个深深的墓坑。

如今，游人来樱桃沟不仅能看到孙承泽当年的退翁亭和退翁书屋，还能看到象征着“宝黛”坚贞爱情的石上松、元宝石、疯和尚洞等红楼中的遗迹，以及周肇祥题写的“鹿岩精舍”。更多的是近年来北京植物园对樱桃沟独出心裁的装点和美化，既有模拟九寨沟的三叠泉，更有沿谷两侧构建的仿木仿竹的栈道新景观，使游人仿佛置身于风景如画的川西美景之中。

作者：李汉东

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