花1块钱就能送菜上门，美团买菜攻入深圳前景如何？

时间：2019-11-20 19:38:50 来源：作者：网络

原标题：花1块钱就能送菜上门，美团买菜攻入深圳前景如何？

[摘要] 由于目前配送免费，按照当前菜场的价格计算，最低只需要花0.99元就可以让美团送菜上门。这也意味着，这项业务对于美团来说目前肯定是不赚钱的。

文/时代财经詹丹晴

11月20日，美团旗下生鲜业务美团买菜正式进入深圳市场，首批开设9个线下服务站。这也是继上海、北京、武汉之后，美团买菜首次攻入华南。

与此同时，饿了么内部正在孵化“饿鲜达”项目，与菜场联合经营卖菜，目前仅在北京、上海、深圳、苏州、南京等城市试水。

美团买菜攻入华南

美团买菜作为美团旗下独立的app，于今年1月在上海测试上线，通过在社区设立集存储、分拣、配送为一体的便民服务站，为站点附近3公里范围内的居民提供“0元起送”、“免配送费”、“最快30分钟送达”的手机买菜服务。

美团买菜在深圳的玩法和在上海、北京一样，都是采用“手机下单+配送/自提”的模式，区别于武汉的“今日下单，次日自提”的模式。目前深圳共有9个服务站点，覆盖龙岗、宝安、南山、龙华、罗湖等区域，而根据媒体报道，其在北京、上海、武汉的前置仓分别有40个、15个和4个。

比起其他城市，美团买菜在深圳的商品种类更为丰富，包含蔬菜豆制品、肉禽蛋、鱼虾贝蟹、水果、乳品早餐、粮油调味等10大品类，共计近2000种生鲜商品。在营业时长方面，深圳的关门时间更晚，由21:15延长至22:00。

美团买菜app截图

时代财经在美团买菜app看到，其开设了“1元菜场”、“2元菜场”、“3元菜场”专区，由于目前配送免费，按照当前菜场的价格计算，最低只需要花0.99元就可以让美团送菜上门。

这也意味着，这项业务对于美团来说目前肯定是不赚钱的。网经社电子商务研究中心生活服务电商分析师陈礼腾11月20日接受时代财经采访时说，低价和免配送费等优惠策略是前期吸引用户扩大市场的重要手段，此前外卖也是如此。而其持续时间的长短还要看市场、竞争者等多方面因素。

时代财经向美团了解上海北京等地目前的销售情况，美团方面表示，暂不便透露。

美团生鲜推组合拳

美团对生鲜极为看重。

美团点评高级副总监兼CFO陈少晖在今年第一季度财报电话会议上曾表示，“我们关注于本地零售业务，尤其是生鲜业务领域”，他进一步指出，“我们会更关注于社区里的小商店零售，叫做‘美团买菜’，我认为这能够满足用户对于生鲜食品外卖的需求，但是这只是个开始，我们还要优化这个业务模式。”

仅仅今年上线的美团买菜，美团就分出两种运营模式，一种即为北上深的“手机下单+配送/自提”，另一种则是武汉的“今日下单，次日自提”。

后者也是苏宁菜场、便利蜂菜场、“呆萝卜”采用的模式，香颂资本CEO沈萌此前在接受时代财经采访时分析说，这种模式对于以生鲜为主的菜场的销售很关键，可以以销售定采购，减低损耗成本。

除此之外，美团在生鲜领域还推出了组合拳。

2018年5月25日，美团旗下的小象生鲜在北京方庄开业，小象生鲜的运营模式可对标盒马鲜生、7fresh、苏鲜生，其定位为一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的生鲜超市。在区域分工上，美团买菜更注重深入社区，而小象生鲜则锁定商业中心。

小象生鲜是美团试水生鲜领域后调整升级的产物，其前身为2017年7月开业的“掌鱼生鲜”，掌鱼生鲜只售卖冷冻生鲜，初始更未设立餐饮区域。然而，升级后的小象生鲜并没有实现更好的成绩，自今年4月起，其在常州、无锡的门店接连歇业，目前仅剩北京的两家店面。

在to B的领域，美团则通过“快驴进货”为外卖平台商家提供食材、一次性用品、酒水饮料等进货服务，这一业务可对标美菜网。自2018年1月起，快驴进货先后在上海、北京等城市铺开，根据2018年11月美团对外公开的数据，快驴进货已覆盖全国21个省，38座城市，350个区县，服务过45万商户。截至2018年10月，快驴进货业务单月销售额破4亿。

今年以来，美团仍然在持续加码生鲜业务。8月29日，美团证实正在孵化一个名为“菜大全”的业务，“菜大全”实为菜市场代运营，将菜市场中摊贩的商品经过品控、包装后，入驻到外卖平台上。

新零售内参创始人云阳子11月20日接受时代财经采访时表示，无论是从起组织架构或是本地化布局来看，美团是一定要做生鲜。生鲜是高频消费的产品、本地化较明显，而美团从本地生活服务类到餐饮到生鲜，一直都是围绕着本地化布局进行的。

美团买菜能杀出重围吗？

在美团加快发展买菜业务的同时，布局互联网买菜的企业越来越多。

就在美团买菜攻入深圳的同一天，11月20日，饿了么被传正在孵化一个“饿鲜达”的产品，饿了么向时代财经证实这一消息属实，饿了么表示，这是一个正常的与菜场联营合作的初步探索，希望借助它帮菜场进一步提升数字化运营水平，同时帮助消费者和中小餐厅可以更方便地买到符合需求的食材。

饿了么app饿鲜达菜场截图

这种联营模式与美团的“菜大全”相似。不过，其实今年5月，饿了么就开始接入菜场，并在全国100个重点城市铺开。针对此次与菜场联营的合作模式较此前有何区别，时代财经向饿了么方面了解，对方表示，暂不能公开更多的信息。

除了饿了么这个相爱相杀多年的老对手，美团在生鲜领域还面临着众多的竞争者。时代财经此前曾报道过，10月底，继南京之后，苏宁菜场攻入北京，“永辉买菜”则在重庆、成都、北京等多地试水运营。

与美团买菜一样，苏宁、永辉采用的都是前置仓的运营模式。苏宁菜场依托苏宁小店，采用“今日下单，次日自提”，而永辉超市方面也向时代财经透露，“永辉买菜”将与永辉mini店配合运营。

前置仓是目前企业切入互联网买菜的主要方法。叮咚买菜、朴朴超市、每日优鲜、呆萝卜等都采用这种模式运营。

前置仓不同于传统门店的选址逻辑，选址最先考虑的是距离而不是位置，更靠近消费者，租金成本较低，有些企业“以店为仓”，有些则单独设仓。

不过，比起竞争对手，美团在前置仓的布局方面劣势明显。如前所述，美团买菜在多地的站点共计68个，而截至2019年6月，每日优鲜在全国范围内已开设2000个前置仓，叮咚买菜在华东的前置仓已突破400个。

云阳子表示，与中心仓相比，前置仓更加分散，管理难度更大，对商品端、及时配送端和营销端的运营要求较高，一般的零售企业玩不来。目前来看，由于前置仓比较重运营，美团未来不排除可能通过兼并拓展站点。

但是，美团想要短时间内依靠买菜业务获得盈利难度不小。

根据电子商务研究中心数据，目前国内生鲜电商领域约有4000多家入局者，其中有4%营收持平，88%陷入亏损，最终只有1%实现盈利。

云阳子表示，生鲜存在同质化的问题，企业只能拼价格和服务，从商品的角度来看，做到完全的差异化是不可能的，只能部分差异化，但可以挖掘一些龙头的农产品。因此，生鲜的履约效率变得异常重要，要做到速度快，服务好。

而在陈礼腾看来，买菜业务的竞争关键点在于高效配送、优质的菜品以及人性化的服务。平台要想形成自己的护城河，首先一点就是保证产品的质量，入驻要对商户进行把关。自营则对上游供应链有着较高的要求。此外，高效的配送也是重要的一环，这与在线外卖类似。在以上两个基础之上，若能提供更加人性化的服务包括售后服务，就可以进一步提升品牌形象。游戏网