不满足于做“小而美”的便利店，便利蜂要卖菜了

时间：2019-10-14 16:04:09 来源：作者：网络

原标题：不满足于做“小而美”的便利店，便利蜂要卖菜了

图/便利蜂app截图

新京报讯（记者张晓荣）继苏宁小店推出“苏宁菜场”之后，又有一家便利店瞄准了卖菜这门生意。10月14日，新京报记者在便利蜂app首页看到，其新增了“蜂超市1元菜场”入口，出售瓜果蔬菜、粮油副食等品类，目前采取预售模式，即当天订购，第二天自提或配送到家。

上线1元菜场

“蜂超市1元菜场”涵盖蔬菜、水果、粮油副食、方便速食、酒水饮料等9大品类，还包括其自有商品“蜂质选”专区。其中生鲜品类是其此次上新的重头戏，共有新鲜蔬菜、时令水果60余种，新京报记者浏览页面后发现，蔬菜品类中也包含了损耗较高的叶菜。便利蜂菜场正试图以“低价”吸引消费者。从目前来看，其菜场页面设置了“1元封顶”、“2元封顶”、“3元封顶”专区。

此外，新京报记者注意到，目前其采用次日达的方式，即今天选购，明天到货，消费者可选择到门店自提，也可以选择送货上门。不过，目前并非所有门店都开通这一业务，自提点和配送范围有限，以记者所在的小区为例，下单之后需要去超过2公里以外的门店自提，且不能配送到家。

对于卖菜业务，新京报记者从便利蜂方面了解到，已于9月中旬上线测试，在几十家门店试点运营，10月起在京津两地全面覆盖，定位在周边2-3公里范围内有门店的用户均可看到这一入口。据了解，该业务在京津地区运行一段时间后，将会推广至便利蜂全国门店。

艾瑞咨询的研究报告显示，中国消费者网购生鲜的习惯已经养成，调研数据显示，每周购买1次以上的生鲜网购用户占比达63.8%，其中每周购买2至3次的用户占比为28.6%。而从目前市场布局来看，在北京市场有占据优势的前置仓模式品牌每日优鲜，新零售业态代表盒马鲜生，永辉也在永辉生活app之外，新测试了永辉买菜app；同时饿了么、美团等平台也打起了菜场小商贩的主意，“线上菜场”竞争激烈。很显然，便利蜂也看中了这一市场，想要挖掘已有用户的消费潜力，并借助新业务吸引更多消费者。

扩充蜂超市品类

事实上，这并非便利蜂首次尝试卖菜。早在去年10月，便利蜂开通外卖时，就已经增加了蔬菜水果订购服务，其门店和前置仓都有销售。但在此次菜场业务开通之前，其不同门店水果+蔬菜的数量少则十几种，多则二三十种，且不含绿叶菜，更像是便利店的补充产品，而非重点打造的业务板块，而此次品类的增加和首页的推荐入口设置，也反映出其对这一新业务及社区买菜这一市场的重视程度。

新京报记者注意到，“1元菜场”属于蜂超市板块。今年5月，便利蜂上线的蜂超市业务，主要销售包装食品、酒水饮料及日常生活用品，品类比门店更为丰富，价格也相对优惠。与便利店的“即时消费”不同，线上超市为了满足消费者更多“计划性”采购需求，相应地采用了“头天订货、次日自提或配送”的模式，而此次上线的“1元菜场”，在一定程度上丰富了其品类，让消费者有了更多选择的同时，也有助于提升其蜂超市订单的客单价。

不过，生鲜品类以即时性需求为主，且损耗较高，尤其是叶菜等，便利蜂采用订购的方式或许是要靠订单量决定采购量，从而降低损耗。但相较于永辉等传统零售商以及饿了么、美团等平台，便利蜂目前千家左右的门店在入口上并不占优势。如何打造自己的竞争优势，获取更多顾客和订单量，同时控制损耗，实现这一业务的长久发展也是其要面临的问题。

新京报记者张晓荣

编辑彭雅莉校对李世辉游戏网

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