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原标题：华黎咖啡庄园

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云南保山的潞江坝，

高黎贡山挡住了印度洋过来的暖湿气流，

这里成为中国最重要的咖啡产区。

2014年开始，

北京建筑师华黎用4年，

把这里的一块荒废院子，

改造成了一座咖啡庄园。

有咖啡储存、加工空间，咖啡厅，

及正在筹备中的咖啡博物馆。

整个建筑用76万块砖打造，

面积2000㎡，柱廊、拱券贯穿，

细节精巧，气质古典。

身处其中，还望得见远处壮阔的怒江峡谷。

摄影：苏圣亮

真没想到在云南小村里，

还有这样一座宁静雅致的现代建筑，

而且与当地完美相融。

虽然落成半年后，

还没有完全投入使用，

已经常有周围城镇的人们特意驱车前来，

看一看建筑，喝一喝咖啡。

撰文 | 成卿

华黎在咖啡庄园

2010年，建筑师华黎在云南腾冲建成了一座造纸博物馆，因此常到云南，通过朋友认识了谢先生。

谢先生在云南保山的潞江坝种着近一千亩的小粒咖啡林，在高黎贡山脚下的坝湾村，他买下了村中心一块地，想做一组房子来储存、加工制作咖啡豆，还有一个展示当地咖啡文化的博物馆。

地位于整个村的高处，开车进去要沿缓坡先在村中心兜上一圈，途经一个小学、一个中学，很热闹。抵达后，整块台地地势向着西北方向跌落，俯瞰怒江峡谷，视野所及都是连绵的青山。

回廊后可见废弃电影院的外墙

废弃的电影院内部

咖啡庄园的地是以前乡政府的办公地，乡政府迁出去后，8000多平方的地上散落着一圈曾经的办公楼、房舍，还有一座两层高的电影院。

电影院前的一棵250年树龄的老榕树，是这里的“镇院之宝”。

2014年的6月份，华黎第一次来，便被这块地本身吸引了，“这儿有着强烈的历史感，十分宁静，尤其这个八十年代的老影院甚至有穿越感，气场很强大，很吸引我。”

摄影：苏圣亮

四年后，华黎在电影院的一侧并排修建起两栋新建筑，一共1800多个平方。

一栋红砖砌筑的两层咖啡厅，另一栋有三层高，外观上看由灰砖包裹，是咖啡的加工厂和储藏间。

摄影：苏圣亮

三层主体建筑

从下沉庭院进回廊，从回廊进红砖砌筑的咖啡厅。咖啡厅紧挨着的就是咖啡庄园的主体建筑。

摄影：苏圣亮

主体建筑三层高：

一层是咖啡豆的储藏空间。储藏需要恒温恒湿的物理环境，红砖砌筑出十字拱的结构, 阴影之下甚至有些幽暗，像酒窖一般。

这儿地面比户外的中心庭院地面低一大截，更像一个地下室的空间，厚重的柱子密集地扎入地里。

摄影：苏圣亮

二层是咖啡豆的加工制作的车间。考虑加工设备器械的体积大，华黎用连续的多个平行单向拱串联出一个开阔的、没有柱子的大空间。

外面围绕了一圈环廊，南北走向的拱结构从室内延伸到环廊，视觉上看，把南边庭院里的景致和北边是峡谷的风景联系起来。

三层安置了几间客房，给业主谢先生来这儿玩的亲友住。

楼层越高，看峡谷的视野越好，建筑本身也从砖砌体脱胎换骨成了混凝土的结构，多了更多的开窗和更大面积的玻璃，从形体上也变得透明、轻快起来。

二层和三层之间，华黎设计了一个单跑楼梯，有很强的方向指引性。

二层往三层走，人朝着中心庭院，透过拱形的窗洞，眼里是郁郁葱葱的庭院树荫；

摄影：苏圣亮

到达三层的楼面，转过身来，视野面向的是怒江峡谷。

楼梯一侧的公共休息间用了透明的玻璃房围合，连同露台一起，框出开阔的视野。玻璃上映出了一重镜像的景色，更显得有趣。

摄影：苏圣亮

整个建筑从下到上，从一层到三层呈现出一种从重到轻、从厚重到透明的转变，在华黎眼中，这是一个从大地向天空逐渐过度的过程，和咖啡是一样的性质：

“咖啡是生长在土里面，这个建筑也是从土里面生长出来。”

进入咖啡庄园后，从庭院到回廊，又进入主体建筑看远处风景而豁然开朗，给人从收到放、先抑后扬的体验。

摄影：苏圣亮

回廊和庭院

一组混凝土的回廊把老电影院和两栋新建筑串联起来，在整片地上围合出三个庭院，大小不一，高低不同。

第一个庭院在整块地的最中心，也最大，是场地上的老办公楼、新建筑和回廊一起围出来的。

人们从外面熙攘的街道走进来，一下子安静和放松下来；

摄影：苏圣亮

第二个是大树庭院，在中心庭院的西边，回廊围绕着250年的大榕树。

院子以这棵树为中心，回廊的每个洞口都能自由地穿行。

摄影：苏圣亮

第三个庭院，紧挨着大树庭院，利用地形做出了两层高的院子，沿着楼梯往下走，到达这个“下沉庭院”。

院子串连着旁边的咖啡厅，承担起这块地上的交通枢纽角色。

华黎喜欢阿根廷诗人博尔赫斯的诗歌《庭院》，诗歌里写道：

庭院被天空浸润。

庭院是一道斜坡，

是天空流入屋舍的通道。

下沉庭院强调的便是和天的关系，“这是一个向天空致敬的庭院”。

摄影：苏圣亮

在这里，人对空间的感觉是竖向的，身处其中，不自觉地会抬头看，先看到围合庭院的裸露混凝土，往上是电影院的灰砖墙面和小拱券窗，然后是云南清澈的天空。

夕阳下，老电影院的墙面上闪烁着斑驳的树影，散发出肃穆的气质。

华黎下一步的计划是把它改造为咖啡博物馆，曾经的礼堂功能也会被保留下来。

摄影：苏圣亮

砖和拱的建造

整个咖啡庄园的两栋新建筑一共用了76万块砖，红砖有40多万块，灰砖有30多万块。

在咖啡庄园的建造上选择砖，华黎的考量也是来源于这片地给自己的直接感受：

“这场地跟当下我们的生活有一点脱离，老的电影院自身就带着怀旧气质，而且它本身也是灰砖砌筑的。

摄影：苏圣亮

砖具有泥土的质感和手工感，我们手掌就可以比划出它的大小。砖这个材料如果用在这里，造出的新房子可以和这个场地原有的宁静气质很契合。”

而砖要变成结构，最古老最自然的方式就是先成为拱，贯穿整栋建筑的“砖拱”结构由此而来。

建造初期，华黎有些担心：“拱的建造是这个项目最有挑战的地方。咖啡储藏的一层空间里满是十字拱的砌筑，十字拱在45度交线的地方需要砍砖。

拱的交线往顶部走，每一皮砖需要砍去的角度也不一样的，没法用机器做精确的角度测量，完全要通过工人师傅的目测和手头功夫来控制。”

“找来的老师傅都是五十岁以上的。先用木头做出模板，然后在模板上面进行砌筑，完成之后再拆掉木模板。需要有耐心去把它实现出来。”

在二层咖啡加工车间里的拱形窗洞上，华黎做了很细节的坚持：没有窗框，让玻璃和砖墙直接接触。

华黎对地方文化和民间技艺有特殊的敏感和好奇，曾有建筑学者评价华黎“他的建筑常常使用一种混杂了地方工艺和外来要求的’中间技术’”，这一点在咖啡庄园里有着明显的体现。

建造所有的灰砖都来自当地砖窑，而红砖则来自保山附近的砖窑。

摄影：苏圣亮

对红砖和灰砖各自使用在哪，他也有精心的布局：

老电影院是原有的灰砖，相连的两层咖啡厅用红砖，新的三层建筑在外廊用灰砖，从外观上看，呈现出灰到红再到另一种灰的色彩间隔；三层建筑的内部又再次使用了红砖，使室内的氛围温暖亲和。

户外庭院的裸露混凝土围廊，以更简约的形式恰到好处地起到“画龙点睛”的作用。

咖啡庄园落成的时间还不久，业主谢先生也正在慢慢着手来使用咖啡仓储、加工车间。

而房子建成以后，口碑相传，很多保山当地或者周边的人会特意驱车来这里看一看建筑，喝喝咖啡。游戏网