原标题：小作物如何适应大市场发挥大作用
荞麦生荒地、喜凉爽、花枝俏，是我国重要的小宗粮豆品种之一。近年来，随着种植业结构调整和产业扶贫的需要，荞麦加工得到快速发展，荞麦产业发挥的作用也越来越大。
全国农技中心副主任刘信表示，我国荞麦常年种植面积1100万亩左右，约占世界荞麦种植的三分之一，近几年，我国荞麦产业稳步发展，国际上对荞麦需求越来越多，推进荞麦产业发展具有重要意义。
产业发展见规模
农旅融合成气候
白居易曾赞叹，“独出门前望野田,月明荞麦花如雪”。8月的坝上高原天高气爽，风轻云淡。在河北省张家口市康保县的“恋人花”生态旅游旅游景区内，万亩荞麦花争相绽放，来自各地的游客络绎不绝。这里已经成为河北康保县一张靓丽名片。
荞麦花又称 “恋人花”，花期长，是夏秋两季重要的田间观赏作物，适宜发展旅游产业。康保县县长魏红侠介绍，康保县充分发挥地方生态特色，坚持现代农业发展理念，去年出台了康保县招商引资优惠政策，流转土地12万亩，种植荞麦同时建设旅游基础设施，举办了首届国家牧场恋人花生态旅游嘉年华，吸引了大批的京津冀游客观光，成功带动了县域旅游发展。
“今年恋人花生态旅游嘉年华已开幕，在去年已有设施的基础上，我县又投资1300万元，推进基础设施建设，有力推动了我县荞麦产业的深度发展。”魏红侠表示。
良种配良法
脱贫显成效
荞麦具有生育期短、抗旱耐瘠薄的特性，是土壤贫瘠、干旱少雨区、冷凉高寒地区和经济相对落后地区的重要粮食作物。近年来各地通过选育新品种、实施绿色轻简高效栽培模式等方法提高荞麦产量，同时促进荞麦加工提档升级，使荞麦产业扶贫起到积极作用。
云南省农科院生物研究所研究员王莉花介绍，近年来国家和大部分省份已取消了鉴定或登记荞麦新品种，到目前已通过国家或省鉴定的荞麦新品种共72个，其中甜荞42个，苦荞30个，均是采用系统选育法选育的新品种。
重庆荞麦产业体系首席刘光德表示，良种还需良法配。“良种+良法”不仅促进了重庆市荞麦种植规模的扩大，扶贫效果也很显著。他告诉笔者，去年重庆市在城口推广“酉荞5号”新品种3万亩，良种率达80%，以一次性施肥、精量播种、绿色防控为核心的荞麦绿色轻简高效栽培技术应用率达到90%以上。“我们在城口制定实施了以荞麦为主的特色杂粮产业三年扶贫行动计划，荞麦涉及1.17万户贫困户、面积3.73万亩，签订7元每公斤的收购保底订单，户亩纯收入1200元以上。”刘光德介绍。
“我们每年都会和种植户签订合同，以高于市场价格与当地农户签订合同，极大地带动了农民的积极性。”山西雁门清高有限公司是当地的龙头企业，公司负责人张力告诉笔者，雁门清高不仅有良好的经济效应，也产生了广泛的社会效应，带动周边村民致富。“雁门清高种植基地粮食产量达到8000多吨，直接带动5个乡镇，90多个自然村，5000多名农民增收，户均增收2300元，亩均增收200元。”张力说道。
做强深加工
提升竞争力
上世纪90年代以来，我国荞麦在出口原粮的基础上，紧紧依托国际、国内两个市场，大力发展荞麦加工业，开发荞麦新产品，荞麦产业格局基本形成。“但目前我国荞麦产业仍然存在着产量水平不高、发展基础不牢，以及国际竞争力不强等问题。”全国农技中心粮食作物处处长吕修涛坦言荞麦产业发展还存在一定问题。
“好、难、小，这三个字是目前我国荞麦产业发展的现状。好是指品质好，健康效果好；难是指加工难，企业发展难；小是指规模小，产业影响小。”国家燕麦荞麦产业技术首席任长忠指出了我国荞麦产业的优与劣。
任长忠认为我国荞麦产业发展的途径要以产品加工技术创新为引擎，引领大众化食品加工，满足大众需求；引领高值化食品加工，满足高端需求；引领三低化（低血糖、低血脂、低胆固醇）食品加工，满足特殊需求，从而形成产业集群，促进产业健康发展。
据了解，我国每年荞麦原粮、荞麦米、烤荞麦米等出口量20万吨左右，出口日本、法国、韩国、美国等近40个国家。2018年出口原粮2.8万吨，比2016年增加了近30%，出口创汇1500多万美元。王莉花认为适当增加荞麦生产可以扩大荞麦出口，提高种植收益、国际占有量和竞争力。
满足国内外市场需求的同时技术也要跟的上。王莉花介绍，近年来由于我国荞麦脱壳技术的解决，荞麦脱壳机械的研发生产，使得我国荞麦米的加工和由米做成的荞麦茶得到很大发展，荞麦米和荞麦茶作为我国一种荞麦新型产品进入国内外市场，不仅促进了荞麦米和荞麦茶的出口，而且促进了荞麦粉的工艺改革。
吕修涛认为，当前需要明确发展荞麦产业的原则路径，坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农，以脱贫攻坚和乡村振兴战略为引领，以推进农业供给侧结构性改革为主线，以市场需求为导向，着力科研、生产、加工等多部门协作攻关，加强荞麦规模化生产、规范化种植、产业化经营，推进多功能化开发，扩大对外出口，不断推进荞麦产业稳步发展。
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