原标题：戴伦专访 | 化繁为简的经营之道
大家好，我叫Kevin，今年32岁，在北京做餐饮已有十多年，先后就职于 Block 8，Club Bling, D Lounge, 目前在经营自己创立的酒吧 Scandal。
Scandal是以殖民后的热带地区为灵感，将19世纪欧洲殖民遗留下来的生活方式与热带风情相融合，在细节中注入两种风格的元素，让古典精致的欧洲元素与明快活泼的热带风情相互碰撞，营造出一个轻松、俏皮、又极具质感的独特氛围。二楼的私密空间，丝绒质感的墙面配合皮质沙发，低调细节中尽显品质，让喝酒多了一份仪式感。
好喝，对一杯鸡尾酒最基本的要求，也是最高要求。摒弃复杂花哨的酒杯装饰，晦涩难懂的酒单名称，在Scandal，我们期望把喝酒“简单”化，靠味道打动每一位客人的味蕾。
根据时节推出季节性酒单，并与本地时令食材搭配，给客人持续不断的惊喜体验。选用主食材作为每杯鸡尾酒的名字，简洁易懂，点到即可的装饰最大限度凸显酒体本身。
D:你是怎样决定做餐饮这块的? 你做了哪些准备?
K:并没有做什么特别的准备，大学毕业后留在北京了，一直都在从事餐饮行业。
D:在工作中，你的主要责任是什么? 对此有何评价?
K:主要就是管理自己的团队，帮助团队成员成长及处理日常运营发生的问题。
D:你的职业有哪些让你喜欢的地方? 有什么回报?
K:我本身也是一个热爱生活与旅游的人，我们职业可以让我认识更多的朋友，以及不同文化的碰撞。
D:一个典型的工作日是什么样子的?
K:回复邮件，检查每天运营材料，配合团队日常运营。
D:您认为餐饮业中需要具备的最重要的品质是什么？
K:诚实，创新，一视同仁。
D:在平常的工作中，您认为有哪些能力是餐饮业老板必须具备的？
K：个人觉得要对自己组建的团队给予完全的信任，懂得放权，这样无论对自己还是团队都可以充分发挥自己的价值！
D:为了吸引顾客，本店做了哪些方面的努力？
K:Scandal大到设计想法，小到工服以及杯具，都是自主品牌，每一个作品都有自己的故事。
D:你在工作中有没有遇到过困难或者说发展的瓶颈？又是如何克服的？
K:困难肯定是有的，现阶段觉得保持团队的竞争力是很大的问题。
D:你认为目前对于该行业发展的不利的因素有？
K:不管哪一个行业都会面临挑战与问题，学会如何面对以及解决问题，才能在行业里长久发展。
D:你认为这份工作的发展前景如何?
K:我对服务行业的发展前景一直都是积极向上的！游戏网
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