原标题：奶茶患者：喝奶茶一时爽，开奶茶店呢？
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喝奶茶一时爽，一直喝奶茶一直爽。
只吃奶茶里的珍珠也hin爽，日本人如是说。
最近，日本一家餐厅跨界把奶茶里的珍珠用来做饭，有珍珠奶茶拉面、珍珠三明治、珍珠寿司这些东西，以及珍珠盖饭。珍珠盖饭实物看起来不太黑暗，长这德性。
听吃过的人说，味道很是不错，以至于当天卖了200份。
作为饮料界的流量担当，奶茶实在是太火了。明星爱喝，周杰伦因为喝奶茶发胖上了热搜，被粉丝喊周杰伦你可长点儿心吧憋喝奶茶了！不喝奶茶那是不可能的，这辈子都不可能的。周杰伦就po了一张拿着奶茶的照片，还带上了自己的好兄弟——林俊杰。普通人更爱喝，几乎人手一个奶茶拼单群。
周杰伦与阿信联手打造的《说好不哭》刷爆朋友圈，MV中奶茶店也成了最重要的元素。甚至有网友总结：“杰伦的新歌 MV通过一段爱情故事讲述了一则经济学基本理论，MV男主是一名摄影师，使用‘佳能5D’工作，日常使用‘雅西卡35GS旁轴’，相中‘哈苏503CW’，女主靠卖奶茶挣的钱买下了男主心爱的相机，送给他去英国留学。这段故事说明：奶茶是暴利行业，摄影师无论怎么拍，也不及奶茶走量赚得多。”
今年4月，美团发布了一份《美团外卖奶茶真香消费报告》，仅仅在美团上，2018年全年的奶茶外卖订单量就突破了2.1亿单， “奶茶”也一举成为美团外卖的热搜词，位居Top5。其他四个分别是麻辣烫、粥、烧烤、米线，全都是吃的，只有奶茶是饮品。
注：图片来自《美团外卖奶茶真香消费报告》
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奶茶火了，开奶茶店也随之成为创业风口。创业界有个理论，雷军提的，叫飞猪理论，大白话就是站在风口上，猪都能飞起来。想从风口里挣一把的人纷纷挤入奶茶市场，奶茶店跟韭菜一样，唰唰开起来了。
艾媒咨询的数据显示，2018年全国现制饮品门店数已经超过45万家。美团外卖平台上的奶茶商户，去年直接增长了3倍，有些非奶茶店，也把奶茶加到自己的菜单里，以此吸引流量。
注：财经网一项近4万人参加的投票显示，2.3万人想过开奶茶店
然而理想丰满，现实骨感。能在风口被吹起来的猪，一定是风大自身硬，才能既被风吹起来又不被摔死。
艾媒咨询的《2018-2019中国奶茶行业品牌感知与消费群画像分析报告》里还给了一组数据，奶茶店关店数量。在2017年一年里，奶茶店开了9.6万家，倒闭7.8万家，存活率仅仅18.8%，不到二成。
注：图片来自《2018-2019中国奶茶行业品牌感知与消费群画像分析报告》
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喝奶茶容易，开奶茶店难。开一家奶茶店，从想法到店开起来，起码需要准备这些东西：
（1）卖什么？全国四十几万家奶茶店，你的店要卖什么？自己研发新口味新产品吗，还是做跟别人一样的东西？如果跟头部奶茶店的口味一样，又如何能和对方竞争？而一项对奶茶消费者的调查显示，在无法接受奶茶店的原因中，第二名即是口味。
注：图片来自青竹新消费
那如果加盟呢？现在已经火的奶茶店，代表口味已经受消费者认可了，会不会比较容易？
并不是。在知乎和微博搜“奶茶”，你会发现排在最前面的文章是“奶茶传销”。对的，传销。加盟奶茶店就像一场传销，当几十上百万的加盟费算进开店成本后，加上店铺租金、装修、人力、原料等其他成本，要是客流量稍微少点，这店基本上就等于赔定了。
有人讲，90%的加盟店都走在或将要走上赔钱的路。评论区不少业内人士和亲身经历的人现身证实，开奶茶店，加盟根本挣不到钱。
（2）在哪里卖？店铺选址很重要，能直接关系到一家店铺的存亡。
去年有一家爆火的网红奶茶，鹿角巷，最火时店门口放了个牌子：排队预计等5个小时。但在开店不到15个月后，它在深圳的第一家门店就关门了，因为租金太贵。据媒体报道，该店每个月租金高达25万。
数据显示，奶茶店是餐饮业态中租金营收比最高的。
连一度成为网红的店铺，都没能因为租金逃脱关店的命运，默默无名的小店就更难了。Coco和一点点在给自己的加盟商家出教程时，第一点就是教他们如何选址。一点点也总结了加盟商家失败的大数据，盲目选址是开店失败的主要原因之一。一旦选址失败，连加盟抱网红品牌大腿都救不了。
（3）现金流。所有自己开店的人，都会遇到一个共同问题，现金流。
开店需要一些启动资金，从店铺租金到装修、制奶茶机器、人力、原料、折损费等等。无论店铺有没有盈利，都需要手里有足够的现金维持店铺的正常运转。风险投资数据公司CB Insights对101个失败创业店铺进行统计分析，总结了它们死亡的20个原因，资金断裂排名第二。
对奶茶店来说，这点并不存在，喝奶茶的人还少吗？充足的周转资金尤为重要。
一般而言，个人开店，有三个资金来源：个人存款，店铺营业额，借款。当个人存款耗尽，店铺营业额又不足以维持店铺运转时，要想继续把店开下去，只能借钱。跟亲戚朋友借，有各种人际关系上的担心。走民间借贷吧，利率高且风险大；用传统借贷渠道吧，流程比较麻烦。
事实上，周转问题不仅仅是奶茶店面临的难题，各行各业的个体户都存在着需要临时周转的时候。比如我前两天看到的视频中水果摊的大叔、开馄饨店的阿姨、接手父亲生意和开手机维修店的听障年轻人，他们每天努力打拼，敢想敢干，虽说辛苦，但坚持了下来，也找到了属于自己的路去实现自己的心愿。
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这些个体户他们每天围绕在我们生活的周围，在我们生活的每一个角落，做着一些看上去不够高大上，但是很踏实的小生意。他们虽不起眼，但丰满着我们的生活。而微粒贷一直陪伴在他们身边，四年以来，微粒贷助力无数个个体户的小生意蒸蒸日上，和他们一起共同实现一个又一个心愿。
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