原标题:严选 | 湖北人爱吃的“藕宝宝”,来了!
湖北盛产莲藕,当地人也很会吃藕,莲藕排骨汤、藕夹、藕粉、莲藕包子、莲藕面……
这些美食全国各地都能吃到,但有一种滋味,只有湖北人才能体会,那就是——藕带。
藕带是莲的幼嫩根茎,你可以通俗地理解为是“还没长大的藕宝宝”。
它的外形细长、白润,口感鲜嫩、爽脆、多汁,和平时吃的藕完全不一样。
藕带的食用历史其实挺悠久的,李时珍在《本草纲目》曾写道:“藕丝菜五六月嫩时,采为蔬茹,老则为藕梢,味不堪食”。
注:藕丝菜,指的就是藕带。
藕带的时令性强,一年只能吃到2个月,采摘过程费时费力,产量没那么多,价格比莲藕要贵5、6倍,关键是想吃也不一定买得到,非常紧俏。
新鲜采摘的藕带不易储存,一离开荷塘就会开始氧化,如果隔天再吃,口感如同嚼蜡一般,完全失去了鲜味,所以出了湖北省几乎就吃不到藕带了。
为了留住这份鲜美,湖北人发明了泡椒藕带,即保留了藕带的脆嫩,又可以常温存放,一年四季都能享受这份美味。
小编给大家推荐一款湖北洪湖的泡椒藕带,开袋即食,来自品牌“食辰到”。
打开包装,就有扑鼻的酸辣香气,闻着就特有食欲,口水止不住地咽。
小编是第一次吃藕带,刚看到的时候,被它“迷你”的样子萌到了。
怎么会有这么小的藕,一口吃掉一个,太可爱了!
说说味道,它的水分很足,口感非常爽脆,吃起来“咯吱咯吱”的。
丰富的汁水伴随着咀嚼溢出,很鲜爽,酸酸辣辣的,特别开胃。
这款泡椒藕是即食的,可以作为一道凉拌小菜,开袋直接装盘上桌。
真的超级下饭,也可以就着它吃面、喝粥。
用来炒菜也合适,湖北人的习惯是拿它来爆炒鸡胗。
酸爽微辣的泡椒藕带,能去腥、增香,炒出来的鸡胗鲜香可口,非常入味。
炒菜的时候就已经馋哭了湖北的同事,吃了之后,也忍不住夸赞,是家乡的味道啊!
新鲜采摘的藕带,最适合与虾仁清炒,真的是“鲜掉眉毛”。在没有鲜藕带的季节,用泡椒藕带来炒也是可以的。
泡椒藕带本身就带有酸辣的味道,能起到很好的去腥、调味的作用,炒的时候基本不用再放别的调味料。
如果爱吃酸汤肥牛,这个泡椒藕带更是必不可少。
最主要的酸辣口感它都有,就像是配制好的调料包,自己做的时候能省事不少。
1盒装,内含4小袋,350g/袋。
“食辰到”泡椒藕带,现一条生活馆有售▼
日常销售价:¥39
现购买可享受2件8价优惠
9月29日23:59特惠结束
藕带产自湖北洪湖,那里是湖北第一、中国第七大淡水湖泊,素有“鱼米之乡”的美誉。水中含有丰富的微量元素,非常适合藕的种植,是著名的藕产区。
洪湖出产的藕带,色泽洁白,肉质厚实,口感脆嫩清甜、无异味,而且营养价值高,富含维生素、矿物质等。
不施农药、化肥,几乎没有人为干预,是真正的绿色食品。
2015年,洪湖藕带还成为了“中国国家地理标志产品”。
藕带和平时吃的藕并不太一样,它其实是还没有成形的藕,也是最嫩的藕。
但它的生长过程极快,不过十来天就会变的很长,这时候的藕带新鲜水灵,味道最好。
藕带被采摘后,还会重新长出来,最终会变成肥厚的莲藕,风味也会产生变化。
每年6、7月份,是采摘藕带的时节,但挖藕带可是件不容易的事儿。
得顺着藕簪的开口方向朝下摸索,小心翼翼地把藕带从泥中完整抽出,不能折断破相,全凭师傅的经验。
藕带是清晨采摘,人工筛选洗净,只取鲜嫩白净的前半段,送去无菌生产车间,与老坛泡椒一起泡制,全部工序在8小时之内完成。
泡制一个礼拜,最后经过巴氏杀菌、锡箔密封包装,赏味期限可达12个月,这样一年四季都能吃到藕带啦!
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