原标题：洋葱加它一起炒，下饭的农村菜，洋葱虽好，而它不易常吃
洋葱加它一起炒，下饭的农村菜，洋葱虽好，而它不易常吃
红白双色洋葱，再加上红椒和通红的咸肉，首先从色上抓住了你的眼球。
小试一口正是：咸淡适中，咸肉干香浓郁，洋葱甜椒甜绵爽口。
只可惜咱不能吃辣子，否则加点辣子，那就是三碗饭。
那年在乡下，好客的农村人就是这样炒给俺吃的，全部食材真的是极为新鲜。挂在房梁上的咸肉割下来一块，从地里现拔出来的洋葱。柴火灶大铁锅里翻炒两下那香啊，我们这些城里人三下两下就把那一盘干光了。打那以后回家俺也学着这样炒，虽然没有农家菜那个味，但也是非常的美味哦。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
咸肉虽好吃，但不可多吃，偶尔吃吃就好，吃时记住要多配些蔬菜，特别是洋葱最合适。
材料：咸肉120克、洋葱200克、红椒60克、姜5克、蒜2瓣
制作：
1.将咸肉、洋葱和红椒切片，姜切丝、蒜拍一下切碎。注：切好的咸肉和姜蒜忘记拍了。
2.锅里倒油约10克，油烧温热后，下咸肉和姜蒜炒到变色，然后撒点糖和胡椒粉炒拌均盛出。
3.原锅再倒油约10克，油烧热后，下洋葱炒出香味后，下红椒片翻炒断生加盐调味。
4.然后将前面炒好的咸肉下锅翻炒均匀。
5.出锅前，撒些葱花。
细微小语：
1.我这是轻微腌制的咸肉，如是那种腊肉要泡，然后煮一下才能使用。
2.蔬菜可以直接下入咸肉里翻炒，但是如果配菜量较大，最好另起锅炒，肉不会太干。
3.你还可将米饭直接与菜拌炒均，做为便当，热吃冷吃都可。
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