月饼美味却易胖抓住“要点”也能愉快地吃

原标题：月饼美味却易胖 抓住“要点”也能愉快地吃

月饼节驾到....除了传统广式月饼，新式月饼也是花样繁多，小龙虾、老干妈、大白兔等新口味层出不穷。不过，随着健康饮食观念的流行，高糖高脂的月饼就遭到了“嫌弃”。营养专家提醒，吃月饼要适量，可配合白开水或水果，并减少主食用量；孕妇尽量少吃最好不吃月饼。

月饼虽小，能量很高

广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼表示，月饼的组成成分一般包括精制面粉、油、糖、蛋黄、果仁、肉类。其中，

精制面粉中主要的营养成分是碳水化合物，和少量蛋白质；

油的主要营养成分是脂肪，和部分脂溶性维生素；

糖的营养成分都是碳水化合物；

蛋黄的主要营养成分是脂肪，和部分蛋白质，矿物质和维生素，胆固醇含量也较高；

果仁的主要营养成分是脂肪和部分脂溶性维生素；

肉类的主要营养成分是脂肪和蛋白质，和一些矿物质。

可见，月饼油多、糖多，是高能量食物，确实不宜食用过量。

据消费者报道与第三方检测机构对杏花楼、香港美心、广州酒家、华美、元朗荣华、莲香楼、陶陶居、稻香村、知味观、佳宁娜10款广式月饼的测评显示，受测样品中10款月饼总糖的平均值为33.4g/100g，热量十足。其中，稻香村双黄莲蓉月饼和陶陶居双黄白莲蓉月饼总糖含量较低，为31.5g/100g;莲香楼双黄纯正白莲蓉月饼总糖含量较高，为35.7g/100g。

据世界卫生组织建议，儿童和成人每日添加糖摄入量限制在50g以下，最好不超过25g，以月饼样品的实际重量计算，单块月饼总糖值范围在53.4—67g，一天食用一块月饼，所摄入的糖分已超过世界卫生组织建议的最高限值。

在油脂方面，国标《月饼 广式月饼》对广式蛋黄类月饼的脂肪含量要求不超过30g/100g，受测样品显示，10款月饼脂肪含量范围在15.8—27.7g/100g。其中，杏花楼脂肪含量最低，莲香楼、稻香村、佳宁娜脂肪含量为26.4g/100g、26.9g/100g、27.7/100g，约为标准最高限值的90%。

中国营养学会建议，成人膳食中脂肪能量占全日摄入总能量的适宜百分比为20%—30%，即脂肪的每日适宜摄入量为40g—60g，以月饼样品的实际重量计算，食用单块月饼的脂肪含量已接近每日适宜摄入量的上限值。

孕妇吃月饼要特别留意

孕妇的饮食更加要注意，关于孕妇能不能吃月饼的说法也不一。对此，广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼建议，孕妇由于体内激素的变化，以及过度进补，活动量减少，很容易患妊娠期糖尿病，健康的孕妇，吃高能量的月饼时要适量，还要相应减少正餐的主食，才能做到营养平衡。

对于存在妊娠糖尿病、肠胃消化不良和体重增长过快等问题的孕妇，建议不吃月饼。特别是孕期患有妊娠糖尿病的孕妈，尽量不要吃月饼，如果不控制好糖分的摄入，会加重病情，影响胎儿的发育，导致巨头婴，加大生产难度。

由于月饼比较油腻，吃多容易导致消化不良，加重肠胃的负担，因此肠胃消化不好的孕妇也不能多吃月饼；如果无法控制食欲，建议准备一杯白开水，帮助消除油腻；水果含有丰富的维生素，可以促进消化，月饼也可以搭配一些水果一起食用。

孕妇整个孕期体重增长20斤-25斤是比较合适的，如果在孕中后期，体重严重飙升，有超过30斤的迹象，月饼则不宜多吃，甚至不吃。月饼中所含有的脂肪、热量极高，会给孕妇的体重带来更大的影响，严重时可能会诱发孕期并发疾病，不利于日后分娩和胎儿的健康。

记者咨询珠江新城某手作月饼工作坊，工作人员表示，手作月饼配方与批量生产的月饼相比，已注意减糖、减油，但原料仍然要用油炒制，高脂肪较难避免；在糖分方面，则可根据消费者要求换用木糖醇等代糖，适宜孕妇、三高老人食用。

消费者还应注意月饼的新鲜度问题，要查看包装是否完整、生产日期和保质期是否清晰、有无过期等。

据全国及省级市场监督管理部门公布的月饼食品安全抽检数据显示，在受检的5773个批次月饼中，有5499个批次的月饼合格，合格率95.3%。

月饼这样吃更健康

广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼表示，食用月饼注意方式，可以更美味、健康。

●先吃咸后吃甜：如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来，最重要是总量控制，浅尝辄止。

●吃新鲜月饼：中秋节的时候人们往往一次买很多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。因此，月饼最好在保质期限内吃完，越早越好。

●不要喝汽水：月饼含油、糖较多，不宜过多食用，且不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。

●吃富含维C的水果：在食用月饼的同时，必须减少米饭和油脂的摄入，或者搭配多吃富含维他命C和纤维素的水果，如应季的柚子。

●伴开水：食用月饼易感到腻，若配饮一杯开水、味道更好。

●要适量：月饼中含糖量和油脂较高，过量食用则会引起肠胃不适，尤其是肠胃功能较弱者，吃时更要注意适量。

新快报记者 陈思陶 通讯员 刘元铃

编辑：扬帆

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