洛杉矶王牌披萨Top6，我不允许你不知道！

原标题：洛杉矶王牌披萨 Top6，我不允许你不知道！

自封美食评论人Bill

“我是一个披萨‘狂热粉’，即将飞去的洛杉矶是披萨城吗？”Yep！洛杉矶许多披萨店按照传统意大利店铺的制作规格，却又形成自身的特色。我四处探店几周后，对洛杉矶这的披萨店进行全面观察，给大家推荐六家最深印象的！

Pizzana

创始人Daniele Uditi来自意大利一个甜品世家，来到洛杉矶后，他尝试挖掘传统与创新之间的“味觉峰值”。

其Neo-Margherita既是一种美味，也是一种哲学：酥软的内里，略带点咸味的外壳，将San Marzano西红柿煮至精华，覆盖上意大利fior di latte奶酪，再撒上带有罗勒味的面包屑和herb调味；中间的部分像是从意大利面酱中捞起的面条一样，毕竟cacio e pepe意大利面谁都无法拒绝。

Brentwood在洛杉矶开了第一家Pizzana，三个月前，第二家Pizzana开在了West Hollywood，味道同样的精彩绝伦。

Pizzeria Mozza

Nancy Silverton的披萨上面点缀着盛开的南瓜花和西红柿，中间还有缓慢融化的burrata芝士，形成了一种可辨别的南加州披萨风格。

菜单上还列出了其他更有价值的菜肴，其中一些是Instagram之前的杂志封面模型。对于任何想要了解现代洛杉矶餐饮的人，Pizzeria Mozza是你一定要到访的地方。

罗马式建筑风格的Pizzeria Mozza落地在高地公园附近，是Silverton与她的门生Matt Molina一起经营，Silverton最近宣布她将于今年秋天在卡尔弗城开设新一家Pizzeria Mozza。

Ronan

像其他痴迷的洛杉矶人一样，每个人都很想念Sotto的披萨，但Steve Samson的Pico-Robertson餐厅在1月份突然关闭。在此之前，Daniel Cutler是Sotto的主厨，他也是Ronan披萨的共同拥有者。

Ronan的披萨用Gorgonzola芝士完美的融合了柔软的香肠和发酵的芹菜，意大利乳清奶酪和甜辣蜂蜜减轻了意大利猪肉培根的油腻。

而Calzones又是一个完全独立的主题，但Daniel Cutler对原始法国蘸酱三明治的狂热和敬意让人值得为之呐喊。

Cosa Buona

2017年， Alimento意大利餐厅的Zach Pollack（也是Sotto的明星厨师）接手了位于回声公园的一家店面，它坐落在日落大道和阿尔瓦拉多街的弯角处，位置很合适，因为比萨店位于数个十字路口之间：老线邻里和富人街区之间；意大利的舒适和洛杉矶的魅力之间；披萨的正统和现代主义之间。

Margherita披萨绝对是Cosa Buona家的经典，内里起泡，外皮却很结实。夸张地说，洛杉矶人永远不会拒绝Margherita。

La Morra Pizzeria

Zach Swemle和Marlee Blodgett经常在洛杉矶费利斯的一家叫做Tabula Rasa的葡萄酒吧放松，穿过酒吧，他们在后面的停车场订购披萨当夜宵。

有的时候，Swemle架起烤箱，燃起火焰自己做披萨。

Swemle做的bianco带有腌辣椒，牛至，青葱和丝状意大利乳清干酪，这种膨化的Margherita有一个柔软的中心，你可以直接用手，也可以用刀叉吃，但有的时候很难用叉子找到一个完美的中心点，不如上手爽快。

Apollonia’s Pizzeria

在过去的几年里，全国披萨界的时尚一直是一个长方形的样子，这在底特律和芝加哥披萨文化的派系中很受欢迎。一个香喷喷的芝士边慢慢变硬，变成酥脆的花边，这应该是最完美的口感和样子。

店主Justin De Leon一直在他的Mid-Wilshire餐厅沿用这一类型的披萨。他将意大利辣香肠切成薄片并用burrata芝士裹起来，然后将它们放在刚从烤箱拿出来的披萨底盘上，撒一些herb油，除此之外不需要任何点缀了。

如果你是海外留学党，

或是美食探店一哥一姐，

说一说你中意的餐厅和美食吧，

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