水果月饼为什么都要用冬瓜？丨小乡聊天

时间：2019-09-02 19:00:08 来源：作者：网络

原标题：水果月饼为什么都要用冬瓜？丨小乡聊天

新京报讯（记者杨亦静）天气晴晒，夏日余威还在，预计未来几天依然会比较热。市气象台发布预报，今天夜间晴，南转北风一二级，最低气温19℃；明天白天晴间多云，北转南风二三级，最高气温33℃。未来三天天气以晴为主，白天气温较高，紫外线很强，外出注意防暑防晒勤补水。

秋节将近，大家纷纷开始购置月饼。众所周知，大多数水果月饼中的馅料，其实并不是水果，而是冬瓜。为什么要选择冬瓜替代水果来做成所谓的“水果味”月饼呢？这是因为，冬瓜纤维含量高，容易塑形，颜色接近透明，可以添加色素做成任何颜色等因素。

很多水果味道好，但纤维粗糙，不容易做成馅儿，口感也不好，而冬瓜纤维细密，煮熟脱水后，加入糖、麦芽等，经过长时间慢火熬炼做成的馅儿，口感好，纤维细致，更容易成型，同时，本身冬瓜的口感也比较好，把冬瓜打成蓉，然后加入一些水果香精和色素，就变成了草莓月饼、凤梨月饼等等。

还有就是价格因素，水果和冬瓜两者的成本差距比较大。一个月饼中，有七八成都是馅料，以凤梨月饼为例，用纯凤梨的成本，是用冬瓜做馅料的几倍。此外，有些水果在秋天并不应季，即使是真的用该水果制作月饼，也是果干和果脯制成的。

让我们再来看一下这两天的全国天气。降水方面，北方降水呈现减少趋势，南方降雨虽多，强降雨分布还是较为零散。明天，江南东部、江淮东部雨势较大，多地将有大到暴雨，局地大暴雨；苏皖南部、浙江北部和东部沿海也将出现强降雨和强对流天气。另外，需要特别注意的是，近几天，南海热带低压已经生成，未来几天将给华南多地带来强降雨。海南岛、广东沿海、广西沿海将先后出现大到暴雨，局地甚至有大暴雨，雨势猛烈，需要注意防范。

中央气象台预计，明天白天至夜间，华南南部、台湾岛、江淮东部、江南北部和东部、四川盆地西南部、云南西部等地部分地区有中到大雨，其中，海南岛东部、广东西南部沿海、江苏中部、台湾岛东部和南部等地部分地区有暴雨、局地大暴雨。

进入9月以后，我国中东部地区秋意将越发明显，不会有大范围持续性高温天气。

今天开始，南方多地仍然比较“低迷”。江淮、江南、西南多地未来几天的最高气温都在30℃以下。像合肥、南京、上海、杭州最高气温都只有25℃上下，可以感受到几分秋天的凉意。但这些地区真正入秋还要再等一段时间，常年南京（9月25日）、上海（10月2日）、杭州（9月30日）等地入秋时间都在9月下旬到10月上旬。

而对于北方来说，未来几天在晴好天气的“助力”下，白天暴晒，多地气温回升较为迅速。像是华北、黄淮最高气温都在30℃以上，京津冀部分地区还能达到33～35℃，较常年同期明显偏高。不过这些地区虽然白天气温较高，但早晚凉意却十分明显，最低气温大都不超过20℃。

进入9月以后，北方开启了一天两季的“模式”，昼夜温差较大，新京报乡村频道提醒大家，早出晚归需添衣保暖，谨防感冒，希望大家度过一个健康的秋季。

新京报记者杨亦静编辑唐峥

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