原标题:早餐拿什么下粥?简单!营养美味不上火,做一次吃好几顿!
中式早餐,很多家庭早上会吃粥,而吃粥就离不开下粥的小菜,普通的小咸菜重盐且营养低,今天来分享一个营养高又很美味的下粥小菜。
这份小菜就是花生和鹰嘴豆再加上茴香根茎部分拌成的小凉菜。
花生被称为长寿果,日常适量吃一点有助于养生,煮的比炸的更适合所有人吃,鹰嘴豆被称为豆中之王,蛋白质含量高,且氨基酸比例恰当,是一种营养价值很高的食材,茴香有着芳香味道,不仅给菜品增加一抹绿,而且增加自然香气从而刺激食欲。
做法很简单,做一次可以吃几顿,下面就来看看具体做法......
【食材】
鹰嘴豆200克、花生200克、茴香根茎部分一把、香叶两片、八角两个、桂皮一段、干辣椒3个、干花椒一小把、老抽适量、生抽少许、盐适量、香醋适量、芝麻香油几滴、花椒油几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、鹰嘴豆提前泡12个小时左右。
3、锅里加入足量水,倒入鹰嘴豆和花生,加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、干花椒,加入适量盐和适量老抽,大火烧开后改中火煮,煮至鹰嘴豆和花生熟透,然后在汤里浸泡几个小时使其入味。
4、茴香根茎部分用刀拍一拍,然后切成小段。
5、鹰嘴豆和花生捞出装入容器,加入茴香段,加入少许生抽和香醋,滴几滴芝麻香油和几滴花椒油,拌匀即可。
6、成品图。
叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
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