肯定会死的，在零下270度的低温，人会被瞬间冻毙命，在如此细胞都会被冻结停在活动，人怎么可能会不死。

05年在俄罗斯靠近北极圈附近就发现过一头完整而僵硬的猛犸象，在这头猛犸象的嘴里还残留着待咽的毛莨草，它的眼睛至今透明。科学家认为在数万年前，这只猛犸象正吃着毛莨草，气温突然骤降，它还没来得及咽下口中的食物就被冻结在冰里。

这只猛犸象并没有复活，当然可能是瞬间冻住它的温度不到270度，而它也没有瞬间解冻。不过就算达到了，也一样会死亡，毕竟细胞不是机器，就算是金属被瞬间冻住，再瞬间解冻可能分子间的结构也要被破坏了。冷冻势必会让水结冰，人体里可以有80%左右的水份，其结冰是会破坏细胞的。

别说是零下270度，就是绝对零度的273.15度瞬间冻住一个生命也会让生命死亡，因为理论上在绝对零度的时候,连原子都停止振动了,更不用说宏观物体了。任何物体要存在必须具有一定能量（比如分子间的势能，分子动能），分子动能越大温度越高。绝对零度就是物体的能量已经低到一个极限，或者说完全没有了。

当然如果科学猜想的绝对零度能冻住时间，那可能就是另一回事了，不过根据热力学第三定律，绝对零度永远无法达到，只可无限逼近。因为任何空间必然存有能量和热量，也不断进行相互转换而不消失。所以绝对零度是不存在的，除非该空间自始即无任何能量热量。在此一空间，所有物质完全没有粒子振动，其总体积并且为零。

至于提问者问的被零下270度冻住和常态下的区别，以及生与死的生理上变化，实际都是一回事。生者细胞保持活跃，正常工作完成新陈代谢，死者细胞停止活动，开始彻底衰亡，不再产生新的细胞。被零下270度冻住的人，细胞也停止活动了，只是细胞被冻住没有马上衰亡，这时候的人就算瞬间解冻了，也只能说细胞没有死亡，但人死了。