原标题:开学了!小学生、中学生营养餐怎么做? 让奢厨手把手教妈妈
生长发育期的孩子,营养至关重要。中国妈妈们怎么办?来跟宇成奢厨学学其中的妙法吧。
根据孩子年龄阶段的不同,营养的侧重点也不同,奢厨想跟妈妈们说说。
小学生 发育快,别少铁
别看现在孩子吃得好了,但仍然存在缺铁的情况。这是因为,小学生正处于发育高峰期,对铁的需求量很大。
缺铁会让孩子生长发育迟缓,记忆力差,学习能力和智力也会下降。这是因为,铁参与机体的血红蛋白、肌红蛋白等合成,孩子在生长发育期间,需要补充足量的铁,满足造血、肌肉组织等生长需要。
妈妈学着点:
饮食是补铁的最好方法,含铁丰富的食物很多,如动物血、肝脏以及瘦肉、芹菜、苋菜、番茄等。奢厨尤为推荐动物肝脏,“小学生每周最好能吃1-2次,每次50克左右”。
维生素C能促进铁吸收,可以搭配着多补充些富含维生素C的食物。许多新鲜蔬果中都含有丰富的维生素C,比如猕猴桃、草莓、橙子、菠菜、油菜等等。
摄入高蛋白食物也能改善贫血,黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆皮、芝麻、瓜子、核桃、松子等都是富含植物蛋白的食物;而鱼、虾、牛肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等则富含动物蛋白。
奢厨建议,小学生最好每周吃一次海产品,因为海产品中矿物质、蛋白质也很丰富,利于孩子生长和智力发育,比如鱼、虾、贝类等。
中学生 有升学压力,要补脑
进入中学,孩子的学习压力骤然增大,还会迎来第二个生长发育高峰——青春期,因此营养均衡是首要任务。
奢厨强调营养均衡,首要做的是合理的热量分配,早餐占一天总热量的25%-30%,午餐占30%-40%,晚餐占30%。
早餐中碳水化合物是最重要的,它很容易被消化吸收,能让孩子精力充沛,足够的碳水化合物也是大脑和神经细胞所必需的。
妈妈学着点:
早餐:选择馒头、包子、面包、粥粉面等做主食;加点煎蛋、煎肉、火腿肠等蛋白质来源;还要一片奶酪、一杯牛奶或豆浆等奶制品,最好还能加一份水果。有干有稀。
晚餐:先问问孩子中午在学校吃的什么。如果中午吃的猪肉、鸡肉,晚上就可以吃鱼、动物肝脏、豆制品等,避免重复,营养更均衡。目前我国孩子蔬菜摄入量明显不够,早餐、午餐提供的蔬菜种类较少,家长做晚餐时,可以适当多加些蔬菜的量:叶菜类、瓜茄类、根茎类,至少有两类蔬菜。
奢厨提示:目前我国孩子蔬菜摄入量明显不够,早餐、午餐提供的蔬菜种类较少,家长做晚餐时,可以适当多加些蔬菜的量:叶菜类、瓜茄类、根茎类,至少有两类蔬菜。
孩子用脑多,补脑的食物主要是指富含欧米伽-3脂肪酸和欧米伽-6脂肪酸的食物,比如核桃、松子、开心果等坚果,还有一些深海鱼。
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